粉蒸四季豆的做法 簡直太美味了

粉蒸四季豆的做法 簡直太美味了

四季豆 500g

大米 250g

姜 5g

大蔥 5g

大蒜 10g

八角 2枚

花椒 5g

油 500ml

鹽 5g

紹酒 30ml

粉蒸四季豆的做法

1 四季豆洗凈，擇去兩端尖角及外側老筋，切成5cm長的小段。

2 將大米放入平底鍋中，用小火慢慢加熱翻炒至大米顏色金黃。

3 把大米倒入攪拌機中，將大米攪打成粗碎（顆粒不宜過於細碎）。

4 中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將四季豆放入，用大火炸至全熟，待外皮有明顯褶皺即可。

5 將大米碎倒入四季豆中，接著調入薑末、大蔥花、蒜茸、紹酒、八角和花椒，再混合均勻腌制10分鐘。

6 最後將四季豆放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋大火蒸制30分鐘即可。