不喝假酒，來喝藥酒！

12

什麼是藥酒

藥酒是中藥與酒結合的產物，它是用酒（白酒或黃酒）為溶媒與葯料以不同形式結合后而取得的含有藥物成分的澄明液體製劑。另有以藥物和穀類共同作為釀酒原料，以不同形式加曲釀製而成的藥酒。

藥酒，從成分來講，有酒、醴、醪之分。「酒」主要含普通藥材成分；「醴」除含普通藥材成分外，尚有糖的成分；而「醪」除含有普通藥材成分、糖成分外，尚含有釀酒所產生的酒渣成分（即醪糟）。

酒療在有悠久的歷史，酒的問世，把醫藥學，特別是製劑學和食療學，向前推進了一大步。隨著科學技術的發展，人們對酒的研究逐漸深入，中藥藥酒必將取得實質性的突破，為人類的健康做出新的貢獻。

12

藥酒製作方法

冷浸

把葯料按量浸泡在一定濃度的白酒（或黃酒）中，經常振搖，儲存一個時期即可飲用。如人蔘藥酒、二至益元酒。

熱浸

將葯碎塊或粗末，放入罐中，加入適量白酒（或黃酒）密封半小時，然後隔水或蒸氣加熱至酒沸立即取下，將罐內藥酒全部倒入預先清潔消毒好的缸內，加蓋密封。貯藏數天至數月，倒出澄清的藥酒，並壓榨葯料絞汁，榨取葯汁靜置過濾，合入澄清藥酒內待用。

煮

以酒煎所用藥物至3～4沸，去渣用酒，隨用隨煎。如白鴿煮酒。

淋

將所用藥物炒后，以酒淋之，取酒使用。

淬

將所用藥物（不粉碎）於火中燒紅，即時入酒中淬入，取酒使用。

釀造

葯料細粉或葯汁與米煮后，再加酒麴，經過發酵製成含糖分較高的醴或醪。如蜜酒。

12

藥酒的特點

01

酒能把一些水所不能浸取出來的藥物成分浸取出來，而且酒本身也可治病。

02

可降低藥物揮發成分的損失，有利於保持藥效。

03

便於長期貯存，備用於特殊情況或搶救某些急症之用很方便。

04

可增強溫陽散結、活血化瘀等藥物之療效；還可減少一些藥物的不良反應；尚能反佐和緩和苦寒藥物的藥性。

05

酒性純陽，走而不守，可宣散藥力，通行經絡，上竄巔頂，外達皮腠，旁通四肢。具有通血脈、養脾氣、厚腸胃、潤皮膚、去寒氣、行葯勢等功效。藥酒適應性廣，不僅適用於內傷雜病，還可應用於外感病，尤宜於跌打損傷、風寒濕痹痛及經絡不通等病及強身延年之用。

12

注意事項

01

在製造藥酒的過程中，忌用鉛、鋁製品作器具，要注意衛生，防止有害物質的污染。

02

運用煮法及熱浸法時，時間不宜過久，以防酒氣揮發。

03

根據自身耐受情況適當掌握用量，不宜過少，亦不可超量飲用。

04

應慎用或不用有毒藥物，必要時應當在醫生指導下使用。

05

不宜與某些西藥同服。如服可樂、苯乙肼等抑製劑后，若再飲酒會增加藥物毒性，引起呼吸抑制而昏迷，甚至死亡。

06

凡陰虛血熱、陰虛陽盛、陽事易舉之類，忌用藥酒。孕婦、小孩亦不宜用藥酒。

07

長期飲用藥酒者，因可能造成蛋白質損失較多，故應注意補充蛋白質，可常食蛋類、瘦肉、雞血等食物。

08

飲用解表作用的藥酒，宜忌生冷、酸食。調理脾胃的藥酒，宜忌油膩、腥臭、生冷等。滋補性藥酒，應飯前服。對胃有刺激的藥酒，應飯後服。安神類藥酒，應睡前服。

09

藥酒只適合無肝腎疾患的人飲用，並應控制用量。

來源/醫藥科技出版社《飲療治病小竅門》

想了解書中更多精彩內容，請搜索醫藥科技出版社天貓旗艦店和京東旗艦店購買吧！

圖片 | 源自網路

END