胡蘿蔔味甘,性平,具有健脾消食、補肝明目、清熱解毒、降氣止咳的功效。
胡蘿蔔的營養價值:
1、胡蘿蔔富含胡蘿蔔素,可以有效對抗人體內的自由基,減少自由基對胰島細胞的損害,具有降血糖、降血脂的功效。
胡蘿蔔素還能轉化成維生素A,能夠有效防治糖尿病併發視網膜病變。
2、胡蘿蔔富含膳食纖維,可增加飽腹感,延緩餐后血糖的升高。
推薦用量:
每天30-50克。
食用禁忌:
脾胃虛寒者忌食。不宜與酒同食,因為可能會在肝臟中產生毒素。
推薦食譜|清炒胡蘿蔔
材料:
胡蘿蔔100克,植物油、鹽各適量。
做法:
1、胡蘿蔔去皮,洗凈,切片。
2、鍋內倒油燒熱,倒入胡蘿蔔片翻炒,熟後用鹽調味即可。
(圖中胡蘿蔔的重量為50克,熱量為18千卡)
營養師點評:
胡蘿蔔每百克熱量為37千卡,常食可防治高血壓、視網膜病變等併發症。