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蒜頭的功效與作用 蒜頭有哪些好處?

大蒜在國內是最受歡迎的調料,營養品和天然綠色藥品,由於大蒜天生的營養價值高,對消毒殺菌有很好療效,可以說大蒜是全身都是寶,在我們家庭餐桌上是非常常見的食物之一。今天小編就給大家介紹蒜頭的功效與作用,一起去看看吧!

蒜頭的功效與作用

蒜頭的功效

它能同時有效的對付細菌、病毒、黴菌及原蟲對人體產生的威脅。

蒜精具有廣效殺菌作用,無論是喜氧菌(結核菌)或厭氧菌,蒜精都具有明顯的殺滅作用。

對於部分連西醫都無解的病毒,如與鼻咽癌及鼻竇炎有關的鼻病毒、引發蛇皮泡疹的泡疹病毒、天花病毒及唇抱疹等,蒜精都能發揮作用。更為神奇的是,蒜素在高劑量的情況下竟然具有阻斷艾滋病毒繁殖蔓延的作用。

蒜頭的作用

1.抗菌消炎

蒜頭是天然的植物廣譜抗菌素。紫皮蒜頭揮髮油中所含的蒜頭辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用,尤其對上呼吸道和消化道感染、黴菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的功效。另據研究表明蒜頭中含有一種叫「硫化丙烯」的辣素,其殺菌能力可達到青霉素的十分之一,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。

2.抗癌

蒜頭中的含硫化合物主要作用於腫瘤發生的「啟動階段」,通過增強解毒功能,干擾致癌物的活化,防止癌症形成,增強免疫功能,阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多種途徑,避免正常細胞向癌細胞轉化。蒜頭含的微量元素,硒能殺死癌細胞,降低癌症發病率。

3.抗血小板凝聚

蒜頭精油具有抑制血小板凝聚的作用,其機理為改變血小板膜的理化性質,從而影響血小板的撮取和釋放功能,抑制血小板膜上纖維蛋白質原受體,抑制血小板與纖維蛋白原結合,影響血小板膜上的硫基,改變血小板功能

4.降血脂

據流行病學調查研究發現,平均每日每人吃蒜20克的地區,其心血管疾病的死亡率明顯低於無食生蒜習慣的地區。研究人員對嶗山縣的50人進行測試,讓他們每日食生蒜50克,6日後測得血清總膽醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明顯低於實驗前。經常食用生蒜也有降壓作用。蒜頭有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用,並可防止血栓的形成;

5.降血糖

實驗證明,生食蒜頭有提高正常人葡萄糖耐量的作用,還可促進胰島素的分泌和增加組織細胞對葡萄糖的利用,從而使血糖下降。

6.調節胰島素

近年來由於人們的膳食結構不夠合理,人體中硒的攝入減少,使得胰島素合成下降;而蒜頭中含硒較多,對人體中胰島素合成下降有調節作用,所以糖尿病患者多食蒜頭有助減輕病情;

7.抗氧化性

可使血液變稀抽煙喝酒會使血液變得粘稠,如果同時吃些蒜頭,就會平衡稀釋血液。而且還具有類似維生素E和維生素c的抗氧化特性。

8.降低血壓

高血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的蒜頭,並喝兩湯勺醋汁,吃半月對高血壓患者會有明顯的效果。

9.降低膽固醇

如果蒜頭配蛋黃可抑制血管和皮膚老化,蛋黃里所含的卵磷脂能清除黏著在血管壁上的膽固醇,起到降低膽固醇的作用。另外,蛋黃還含有豐富的維生素E,能抑制活性酸素,減緩血管和皮膚老化;而蒜頭又能促進血液循環。這一搭配不但能有更好的抗老化作用,對怕冷症的治療甚至美容也有不錯的效果。對於那些不喜歡蒜頭刺激性氣味的人來說,蒜頭煎蛋黃是一個不錯的選擇。它是在搗碎的蒜頭裡拌入蛋黃,然後用文火慢慢煎成,既沒有刺鼻的味道,雙不會對胃產生強烈刺激。

10.消除疲勞、恢復體力

蒜頭配豬肉是個不錯的吃法,豬肉是含維生素B1最豐富的食物之一。而維生素B1與蒜頭所含有的蒜素結合在一起,能起到消除疲勞、恢復體力的作用。

11.使血液暢通

蒜頭加青魚食用,能夠使血液通暢,蒜頭能促進魚中蛋白質的消化。鯧魚、秋刀魚、青魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,對於降低膽固醇、凝固血小板、溶解血栓有明顯效果,和蒜頭一起吃,更有助於血液暢通。

12.抗癌防癌

蒜頭能保護肝臟,誘導肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,從而預防癌症的發生。同時蒜頭中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用;常吃蒜頭的人,比不常吃的人患胃癌的幾率要少將近一半。而且,多吃蒜頭的人患直腸癌的幾率也非常低。

13.防止癌腫

蒜頭素及其同系物能有效地抑制癌細胞活性,使之不能正常生長代謝,最終導致癌細胞死亡,並且蒜頭素還能激活巨噬細胞的吞噬能力,增強人體免疫功能,預防癌症的發生;蒜頭素能阻斷亞硝酸鹽致癌物質的合成而防治癌腫;

14.延緩衰老、預防鉛中毒

常食蒜頭能延緩衰老;它的抗氧化性優於人蔘;經常接解鉛或有鉛中毒傾向的人食用蒜頭,能有效地預防鉛中毒;

15.預防關節炎

蒜頭能「除風濕,破冷風」,對風寒濕類關節炎有抑制作用;

16.抗過敏作用

每天生吃蒜頭能夠減輕過敏反應程度,特別是由溫度變化所引起的過敏。最好的方法是在過敏季節來臨前幾周就開始生吃蒜頭。

17.排毒清腸

蒜頭可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒,清除腸胃有毒物質,刺激胃腸粘膜,促進食慾,加速消化。

18.保護肝功能

蒜頭中的微量元素硒,通過參與血液的有氧代謝,清除毒素,減輕肝臟的解毒負擔,從而達到保護肝臟的目的。

19.旺盛精力

蒜頭可有效補充腎臟所需物質,改善因腎氣不足而引發的渾身無力癥狀,並可促進精子的生成,使精子數量大增。

蒜頭有哪些好處?

蒜素被譽為「土裡長出來的抗生素」,具有抗病毒作用。對皰疹單純病毒、水皰性口炎病毒、人鼻病毒、副流感病毒等具有滅活作用。

大蒜素具有抗微生物活性,對多種微生物及寄生蟲有強大的抑制和殺滅作用, 被稱為植物廣譜抗菌素。

大蒜素還能保護肝臟,能防治心腦血管疾病,抗心律失常,保護心肌,治療腦缺血。

最值得一提的是,大蒜素又稱「抗癌之王」,它可以降低某些腫瘤的患病率。試驗證明, 大蒜素不僅能抑制致癌物的致癌作用,而且對腫瘤細胞的增殖也有抑制作用。大蒜素的抑癌機制有:抗氧化;影響腫瘤細胞的細胞周期並誘導腫瘤細胞凋亡;是一種較好的免疫激發性物質;對抗腫瘤藥物有增敏作用等。

大蒜的禁忌

1.忌空腹食蒜,以防引起急性胃炎。

2.吃蒜不能過量。成人每日吃二、三瓣就可以了。

3.對大蒜如果有特殊反應的人群,因此食用后如有不適感,則應忌食。

以上就是關於蒜頭的功效與作用的介紹,沒想到我們常用的調味品居然有這麼大的作用,多食用還是有好處的,希望會對你有幫助!



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