洋白菜炒粉的做法:
1.準備好洋白菜250g、冬粉100g、油適量、生抽適量、蔥花適量、紅辣椒2個、味精適量、老抽適量,再將洋白菜清洗乾淨后摘掉老葉
2.然後將洋白菜切成細絲,之後將冬粉放入熱水裡面焯一會,再撈出過一下冷水,用剪刀剪斷
3.再將冬粉和洋白菜攪拌均勻,之後將鍋燒熱后倒入油,爆炒紅辣椒,倒入洋白菜,放入冬粉翻炒片刻,倒入生抽和老抽
4.翻炒片刻後用味精調味即可。
貼心提示:
冬粉一定要提前放入熱水裡面焯一會,不過千萬不可以焯太久,否則就會導致冬粉軟粘,十分容易斷裂。而且冬粉和洋白菜要提前攪拌均勻。
家常炒粉的做法:
1.準備好米粉、五花肉一小塊、雞蛋一個、胡蘿蔔半根、洋蔥半個、火腿適量、捲心菜適量、油適量、鹽適量、生抽少許、胡椒粉少許、雞精少許
2.之後將米粉放入熱水中浸泡,浸泡軟之後即可撈出,再煎雞蛋攪拌成蛋液,再倒入燒熱的少許油裡面攤成蛋餅,切成絲
3.之後將清洗乾淨的胡蘿蔔、洋蔥、包菜、火腿都切成均勻的細絲,再將鍋燒熱,放入五花肉翻炒出油
4.放入胡蘿蔔、包菜、洋蔥、火腿,稍微翻炒片刻後放入鹽,再倒入米粉,倒入蛋絲,倒入生抽,撒些胡椒粉
5.再放入少許雞精調味即可盛出,直接搭配牛奶或者豆漿,絕對完美。
海鮮炒粉的做法:
1.準備好粉干、蝦適量、墨魚乾適量、五花肉適量、胡蘿蔔適量、香菇7朵、包菜半個、雞蛋1個、生抽一匙、白糖少許、鹽適量、雞精一匙、鮑魚汁一勺,之後將蝦須清洗乾淨後去掉內臟
2.之後將墨魚乾放入水中浸泡軟,香菇放入水中浸泡后撈出切成細絲,包菜洗乾淨后也切成細絲,再將水倒入鍋里燒開
3.放入冬粉焯一會,攪拌一下即可撈出,一定不能等水燒開之後再撈出,這樣就會導致粉熟透,從而讓冬粉斷裂
4.再倒入漏勺裡面,用冷水沖一下,之後將雞蛋磕入碗里攪拌均勻,再將油倒入鍋里,倒入蛋液翻炒片刻后盛出
5.再將鍋燒熱后倒入油,放入五花肉煎出鮮美味道,倒入蝦仁以及墨魚,翻炒至快熟的時候就可以放入香菇
6.繼續翻炒,之後倒入胡蘿蔔,包菜翻炒片刻,放入米粉,用筷子不斷的翻動米粉,再倒入生抽,放入白糖和鹽
7.撒少許雞精,倒入鮑魚汁,撒些蔥花,快速翻炒片刻,翻炒至均勻即可剷出品嘗。