內蒙古：美食文化和文化傳承

蒙古族的傳統飲食大致有四類，即麵食、肉食、奶食、茶食。通常，蒙古族稱肉食為「紅食」，蒙語叫「烏蘭伊德」；稱奶食為「白食」，蒙語叫「查干伊德」（純潔、吉祥、崇高之意）。而農區多以穀物蔬菜為主食，以肉食為輔。

蒙古族服飾也稱為蒙古袍，主要包括長袍、腰帶、靴子、首飾等。遠在舊石器時代，在北方游牧民族的岩畫上，已經看出蒙古高原的古人類在腰間圍著一條短短的獸皮裙，頭上插著長長的羽毛，有的臀部還有尾飾。說明在很早以前，北方游牧民族就有審美意向和審美追求了。

文化傳承蒙古族八大禁忌

1、 火忌

蒙古族崇拜火、火神和灶神,認為火、火神或灶神是驅妖避邪的聖潔物。所以進入蒙古包后,禁忌在火爐上烤腳,更不許在火爐旁烤濕靴子和鞋子。不得跨越爐灶,或腳蹬爐灶,不得在爐灶上磕煙袋、摔東西、扔臟物。不能用刀子挑火、將刀子插入火中,或用刀子從鍋中取肉。

2、水忌

蒙古族認為水是純潔的神靈。忌諱在河流中洗手或沐浴,更不許洗女人的臟衣物,或者將不幹凈的東西投入河中。草原乾旱缺水,逐水草放牧,無水則無法生存。所以牧民習慣節約用水,注意保持水的清潔,並視水為生命之源。

3、病忌

牧民家有重病號或病危的人時,一般在蒙古包左側掛一根繩子,並將繩子的一端埋在東側,說明家裡有重患者,不待客。

4、產忌

蒙古族婦女生孩子時的忌諱。各地習俗大同小異。蒙古族婦女生孩子不讓外人進產房。一般要在屋檐下掛一個明顯的標誌。生男孩子掛弓箭,生女孩則掛紅布條。客人見標誌即不再進入產房。

5、忌蹬門檻

到牧民家作客,出入蒙古包時,絕不許踩蹬門檻。農區、半牧區的蒙古人也有此禁 忌。在古代,如果有人誤踏蒙古可汗宮帳的門檻,即被處死。這種禁忌習俗,一直延續到現在。

6、忌摸頭

蒙古族忌諱生人用手摸小孩的頭部。舊觀念認為生人的手不清潔,如果模孩子的頭,會對孩子的健康發育不利。

7、忌打狗

到牧民家作客時,要在蒙古包附近勒馬慢行,待主人出包迎接,並看住狗后再下馬,以免狗撲過來咬傷人。千萬不能打狗、罵狗,在蒙古族中認為狗是人類的朋友。

8、作客忌諱

牧民雖好客,但作客的忌諱也比較多。客人進蒙古包時,要注意整裝,切勿挽著袖子 把衣襟掖在腰帶上。也不可提著馬鞭子進去,要把鞭子放在蒙古包門的右方,並且要立著放。進蒙古包后,忌坐佛龕前面。否則主人就會冷待客人,並認為客人不懂禮俗,不尊重民族習慣。（來源：綜合蒙古圈、呼市每日最新聞、網路等）