家常菜，簡簡單單才是真！

在家吃飯，不需要講究太多，簡簡單單即可。全家人圍在一起吃飯，享受的是那份溫情，不需要華麗的菜式，也不需要複雜的烹飪技巧，簡簡單單的菜肴做熟上桌，便是一桌無法替代的美味！

1、香菇炒肉絲

食材：香菇、肉絲、蒜薹、生粉、鹽、生抽

做法：

1.將新鮮香菇洗凈切成小片，蒜薹切段

2.豬肉洗凈切絲，用生粉、鹽、生抽拌勻

3.鍋里放油，放入香菇炒熟，放如蒜薹共炒

4.放一點鹽調味，盛出備用

5.鍋里再放油，放入拌好的肉絲炒熟

6.將香菇和蒜薹倒進去一起炒片刻出鍋即可

2、腰果蝦仁

食材：蝦仁200克、腰果仁50克、蔥花、蒜片、姜各2克、雞蛋30克

調料：料酒25克、醋15克、鹽2克、味精7克、水澱粉25克、香油10克、高湯少許

做法：

1.將大蝦洗凈，剝出蝦仁，挑去蝦線

2.取出蛋白打散，加鹽、料酒、澱粉攪拌均勻

3.將蝦仁放蛋白中，抓勻糊，微拌一下

4.鍋內加油，先炸腰果，撈出，放在一邊，涼著

5.再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝凈油

6.原鍋放少量油，加蔥蒜、姜、料酒，加醋、鹽、味精、高湯

7.倒入蝦仁、腰果，顛鍋，淋香油，出鍋即可

3、榨菜拌豆腐

食材：內脂豆腐1盒、包裝榨菜20克、大蒜2瓣、香菜少許、生抽、蚝油、砂糖少許、香油

做法：

1.將榨菜用冷水浸泡10分鐘備用

2.榨菜切碎，大蒜剁成蓉

3.在一碗中加入生抽，蚝油，砂糖，香油攪拌均勻

4.準備一個長盤，刮鬍刀片一片，內脂豆腐一盒

5.用刀片小心的在豆腐盒四周切開，掀起盒蓋

6.將豆腐倒扣在長盤上，再在豆腐盒的一角橫切一刀

7.豆腐盒一見空氣，就會自動掉出在盤上了

8.在豆腐上鋪上調好的料及湯汁點綴些香菜即可

4、酸辣藕帶

食材：藕帶500克、紅椒5根、姜8片、白醋1湯匙、鹽1/2茶匙

做法：

1.將藕帶放入水中浸泡5分鐘后洗凈，如藕帶較粗，可以颳去外皮，去外皮后泡入清水中，免得變黑

2.將藕帶斜切成5毫米的小片，姜切片，紅椒洗凈切小塊

3.鍋燒熱倒入油，待油7成熱時，放入紅椒和薑片爆香

4.倒入藕帶翻炒1分鐘后，調入白醋和鹽攪拌均勻

5.蓋上蓋子用中火燜1分鐘，大火翻炒半分鐘即可出鍋

5、千張肉絲

食物：豬瘦肉、千張皮、豆芽、蒜苗、鹽、生抽、澱粉、辣椒油、雞精、生薑

做法：

1.將千張切絲，蒜苗切長段，蒜白切絲，生薑切絲

2.瘦肉切絲後放入薑絲，生抽（一小勺），澱粉（小半勺），辣椒油（隨意）腌制5分鐘

3.鍋底洗凈燒熱，放入油燒制冒熱氣，倒入肉絲大火快速翻炒

4.肉變色后立即剩出，在底油中加入生薑及蒜白小火炒出香味

5.放入千絲中火翻炒均勻，倒入一大勺熱水略燜一會

6.加入豆芽及蒜苗翻炒片刻，倒入炒好的瘦肉大火快速翻炒

7.最後加入少量鹽，撒雞精提味即可出鍋

6、青椒肉絲

食材：豬肉絲150克、青椒絲60克、紅蘿蔔絲20克、木耳絲40克、辣椒片10克、蒜末10克、鹽1/4小匙、雞粉1/4小匙、香油少許、醬油1/2小匙、太白粉1/2小匙、米酒1小匙

做法：

1.在豬肉絲中加入所有腌料腌漬約10分鐘

2.將紅蘿蔔絲、木耳絲放入滾水中汆燙約1分鐘，再撈起瀝干

3.鍋中加入2大匙沙拉油，爆香蒜末、辣椒片

4.放入腌好的豬肉絲炒至顏色變白，再加入青椒絲快炒

5.加入焯過水的食材及所有調味料，拌炒均勻至入味即可出鍋

7、涼拌茄子

食材：茄子1根、大蒜、醋、醬油、香蔥、紅油、花椒油、鹽、白糖

做法：

1.將茄子洗凈，一分為二切開，放入蒸鍋內蒸熟後放涼

2.將鍋燒熱后倒入花椒油，將燒熱的花椒油澆在蒜末上拌勻

3.茄子用手撕成條狀，將醋、醬油、紅油、蒜泥花椒油、鹽、白糖拌勻淋在茄子上

4.最後撒上蔥花即可食用