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2021/12/25
青椒是生活中很常見的蔬菜之一，幾乎一年四季都有得賣，青椒不僅味道好吃，還具有豐富的營養，青椒中含有維生素C、維生素K、辣椒素、對牙齦出血、貧血等疾病都有輔助的治療作用。青椒的烹飪方法有很多，最常見的就是拿青椒來炒肉絲，除此之外，青椒拿來搭配別的食材當配菜也能讓菜色增味不少呢。當然還有一種很經典也非常受的做法就是：虎皮青椒。虎皮青椒很多人都愛吃，味道清香，口感鮮辣，即能增加食慾、還能幫助消化，接下來我就來教大家一個虎皮青椒的新吃法，非常好吃又下飯呢，一起來看看吧。
1、準備食材：尖椒、大蒜、金針菇、小青桔、小米辣、蔥、胡蘿蔔。配料：油、鹽、白砂糖、生抽、耗油、番茄醬。
2、首先將所有食材準備后我們先來處理金針菇，用刀子將金針菇的根部切掉。
3、用手將金針菇掰開后洗凈裝盤備用。
4、接著我們來處理尖椒，用刀子將尖椒對半切開。
5、接著我們可以藉助勺子將青椒肚子里的辣椒籽挖出。
6、取一小節胡蘿蔔，將胡蘿蔔切成長條備用。
7、取一小把金針菇，將金針菇塞入青椒里，多餘的空間我們可以藉助胡蘿蔔條來填充，讓連接處緊實，這樣金針菇就不容易滑落了。
8、將處理好的青椒金針菇裝盤備用。
9、取適量的大蒜剁成蒜末備用。
10、一小顆蔥切成蔥花備用。
11、小紅椒切圈備用。小青桔對半切開裝盤備用。
12、接著我們來調汁，取一個小碗將小紅椒、蔥花、蒜末倒入碗中。（留一點蒜末一會兒熗鍋用）加入4勺的生抽、1小勺耗油、一小勺白砂糖、一小勺鹽、一小勺番茄醬（這裡的調味料可以根據個人的喜好來添加配料）。
13、加入少許的清水，用勺子將調料拌勻後備用。
14、鍋燒熱，加入適量的植物油，油熱后加入蒜末下鍋爆香。
15、接著將處理好的青椒金針菇下鍋煎。
16、來回翻面，將青椒兩面簡直起虎皮。金針菇在煎的過程中會出水是正常的。
17、接著倒入剛才調好的醬料下鍋。
18、調料攤均勻后蓋上蓋子燜煮。中毒可以打開蓋子翻面然後繼續蓋上蓋子燜煮。
19、讓青椒跟金針菇充分熟透，湯汁收的差不多了，就可以出鍋了。
20、將做好的青椒釀金針菇出鍋裝盤，將鍋里濃稠的配料淋在青椒上，撒山一些蔥花。
21、再擠個青桔汁淋在請教金針菇上味道更贊哦，這裡如果沒有青桔的話，也可以用檸檬汁或者是醋來代替哦。
22、上桌前再撒上一些炒香的白芝麻，這樣一道改良版的青椒釀金針菇就做好啦。
23、吃之前攪拌一下更入味哦，（如果擔心不夠入味的話，也可以多做一些醬汁，炒香后淋在上面味道也是很棒的哦）
簡單又美味的做法分享給你，如果您也喜歡的話，有空的時候不妨也試試哦，這道菜拿來配飯下酒都是非常棒的呢。
小貼士：
1、我這裡一開始沒有去除尖椒蒂是擔心金針菇會滑落，其實不會的哦，所以也是可以去掉的呢。
2、為了保持青椒的完整，在給青椒去籽時我們可以藉助勺子將青椒肚子里的辣椒籽挖出。
3、這裡如果沒有青桔的話，也可以用檸檬汁或者是醋來代替哦。
4、如果擔心不夠入味的話，也可以多做一些醬汁，炒香后淋在上面味道也是很棒的哦。
5、另外這道菜拿來弄燒烤最合適不過了，家裡有烤箱的話放進烤箱里烤味道更贊哦。
本文為作者原創，未經授權不得轉載
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