番禺老中醫推薦：最適合夏天喝的養生靚湯，快d煲給家人飲喇~

最近番禺的天氣悶熱到飈煙！

濕熱、體內乾燥、聲音沙啞、訓唔夠，

好似成個辦公室都病殃殃的...

老中醫就同大家介紹16款養生靚湯

得閑就煲黎飲下，補一補啦~

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用料： 豬腰枚肉650克，北芪6克，天麻2克，蟲草花20克。

做法： 豬肉切成厚圓片，用腌料腌制30分鐘，將豬肉片放入一深盤中，再撒上北芪，天麻，蟲草花，清水和料酒，放入蒸鍋蒸20分鐘后再燜5分鐘即可。

功效： 滋補強身，性溫和，為滋補上品。

原料： 苦瓜半斤，瘦豬肉半斤，適量鹽。

做法： 苦瓜去瓤切塊；瘦豬肉切成薄片。將苦瓜和瘦肉一起放入鍋中，加水煮開，加適量鹽調味，即可食用。

功效： 清熱解暑、明目祛毒，適用於緩解暑熱煩渴、暑癤、熱痱過多。

原料： 海帶、蓮子、綠豆、大棗。

做法： 將海帶、蓮子洗凈后浸泡30分鐘，加入綠豆一起放入鍋內，大火煲滾后改小火煲30分鐘，之後放入大棗，再住15分鐘即可。

功效： 清熱解毒、涼血清肺、療瘡除痘。

原料： 絲瓜兩條，魚頭一個，豆腐若干，生薑若干。

做法： 絲瓜洗凈切角形；魚頭洗凈切開兩邊；豆腐用清水洗凈。將魚頭和生薑放入煲里，加水大火煲滾後放入豆腐和絲瓜，轉小火煲十五分鐘后調味即可。

功效： 清熱瀉火，養陰生津，適用於暑熱煩渴、痰喘咳嗽。

原料： 冬瓜若干，荷葉，扁豆，薏米，豬骨。

做法： 冬瓜切厚塊，荷葉剪成兩至三片，扁豆薏米稍浸泡。豬骨切段，用刀背稍敲裂，隨後將所有食材一起放進瓦煲，加水大火煲滾后，改小火煲2小時即可。

功效： 消暑清熱，益氣滋補。

原料： 冬瓜1斤，排骨1斤，生薑適量，蜜棗3個。

做法： 冬瓜、排骨、生薑、蜜棗，一起放入煲內煲2小時，之後加入生地再煲20分鐘，之後調味即可。

功效： 生地，既涼血，又能滋陰。冬瓜有下氣、清熱的功效。冬瓜不要去皮，這樣祛濕清熱效果更明顯。

用料： 老母雞半隻，牛大力60克、枸杞子10克、鹽及雞精適量。

做法： 將雞洗凈、切塊； 牛大力、枸杞子洗凈；入鍋加水燒開去血沫，改文火煮2小時，出鍋前加點鹽和雞精調味即可。

功效： 補腎、潤肺、舒筯活絡、抗疲勞。

用料： 豆腐200克，海帶100克，精鹽、薑末、蔥花、花生油各適量。

做法： 先將海帶用溫水泡發，洗凈后切成菱形片；將豆腐切成大塊，放入鍋中加水煮沸，撈出晾涼，切成小丁。在鍋中放入花生油燒熱，放入蔥花、薑末煸香，再放入豆腐、海帶，注入適量清水燒沸，再改為小火燉燒，加入鹽，燉至海帶、豆腐入味，出鍋裝盤即成。

功效： 補中益氣、和中潤燥、清熱解毒。

原料： 豬肺250克， 北杏10克， 薑汁食鹽適量。

做法： 豬肺切塊洗乾淨，與北杏加清水適量煲湯，湯將好時沖入薑汁1～2湯匙，用食鹽調味即成。

功效： 止咳化痰，補肺。適用於慢性支氣管炎、腸燥便秘等症。

材料： 排骨500g，枸杞1小把，干菊花4朵，姜1小塊。

做法：

1.將洗凈的排骨切成約1寸大小備用。排骨可選擇肋排，或者用腔骨煲湯也很好。

2.將枸杞、菊花用冷水洗凈。菊花放入多少應因人而易，因為菊花帶苦味，小孩吃可少放一點。

3.放約8碗水燒開，加入排骨、姜及枸杞，大火煮開后改用中火煮約30分鐘。菊花在湯快煲好前放入。

4.加適量鹽，即可。

功效： 清熱、解毒、明目、養顏、祛痘。

用料： 豬肝300g，小番茄4個，百合適量，姜3片。

做法：

1.豬肝切薄片，用開水燙一下，撈出。豬肝選擇顏色淡、接近粉色的口感會比較好。

2.將豬肝腌制約10分鐘。想讓豬肝充分進味，可在煲湯前將切好的豬肝加入醬油、酒、胡椒、生粉適量。腌制時應用手抓，使調料充分混合。

3.番茄切塊，與百合用中火煮約10分鐘，加入薑片。煲湯用的番茄應挑選手感較硬的。切前先用開水燙一下，這樣易將外皮剝掉，不會有皮浮在湯上。百合如選用新鮮的，應挑選表皮潔白光鮮的。如用干百合，可適當延長煲煮時間。

4.加入豬肝及適量調味料，中火煮30～40分鐘即可。

用料： 瘦肉400g，蘋果1個，蜜棗6顆，銀耳、胡蘿蔔適量，姜3片。

做法：

1、 瘦肉切厚片，蘋果去心切塊，胡蘿蔔切塊。蘋果和胡蘿蔔不用去皮，因為果皮營養很豐富。但蘋果籽容易上火，一定要去掉。此款湯易將味道釋放出來，所以煲好后不僅湯好喝，瘦肉味道也很鮮美，建議選擇后臀尖切較小塊。中老年人食用宜選擇精瘦肉，小朋友食用不妨選擇五花肉，湯的口感會更好。

2、在鍋中加入約6碗水，放入瘦肉、蘋果、蜜棗及胡蘿蔔煮開后，再用中小火燉約30分鐘

3、將銀耳洗凈，泡軟。起鍋前20分鐘放入鍋中。

4、加適量鹽，即可上桌。

功效： 潤肺、化痰、美容。

用料： 玉竹30克，瘦豬150克，精鹽、味精適量。

製法： 先將玉竹洗凈切片，用紗布包好，瘦豬肉洗凈切塊，然後一同放入砂鍋內，加清水適量煎煮，熟后加精鹽及味精調味即成。

功效： 養陰，潤肺，止咳。適用於熱病傷陰之咽干咳嗽、心煩口渴、秋冬肺燥乾咳、肺結核，乾咳、冠心病、輕度心臟功能不全、陰虛盜汗等病症。

用料： 雞肉500g，苦瓜2條，鳳梨半個，姜1小塊。

做法：

1、雞肉切塊備用。可選擇翅膀、腿肉或整隻，根據個人喜好及食用者人數而定。兩人食用，建議選擇大腿肉，雞塊不宜切得太小。

2、苦瓜去籽切片。害怕苦味的人可挑選顏色淺綠、表面疙瘩大的苦瓜，苦味會比較輕。但從食效上來講，苦味越重越好。同樣苦瓜不宜切薄片，以防煲化。

3、鳳梨洗凈切塊。鳳梨選擇新鮮的最好，洗凈切大塊后，可放鹽、一點兒酒腌一下以利保存。如果不是當季水果，可用糖水罐頭代替。

4、加水至半鍋（約6飯碗），放入所有材料，加適量料酒大火燒開，再改為中火煲約1小時左右，加適量鹽，即可。

功效： 清熱解渴，增強免疫力。

用料： 清補涼湯料（生熟薏米、淮山各三錢，蓮子、百合、玉竹、芡實各二錢）一包，乳鴿兩隻，瘦肉半斤。

做法： 乳鴿、瘦肉、清水各適量同煲三小時，用鹽調味即可飲食。

功效： 有去濕、開胃、除痰、健肺的功效。