西紅柿茄子拌面——永遠也吃不夠的家常面

因為是北方人的緣故吧，家人都喜歡吃麵條，在我家麵食佔主食的一半以上了，午餐幾乎是一天面一天米。老公這段時間減肥，做了很家常的西紅柿茄子拌面，純素的，非常開胃爽口
。 茄子皮富含花青素，非常有營養，最好還是別削皮了。我這次用的茄子是前幾天在老家，老家一位姐姐給的，她種的菜在自家院里，是我自己親自跑她家摘的，她說，是她親手種的，絕對純天然綠色食品，實在的姐姐送給了我滿滿一大袋子茄子，感謝哈
。原料：麵條：麵粉400克，清水70克，雞蛋一個，油3克，鹽2克。西紅柿茄子鹵;西紅柿3個，茄子1個，鹽，生抽，白糖少許，蒜末，鹽。做法;1、全自動麵條機裡面放入麵粉、雞蛋一個，2克鹽和3克油，打開攪拌開關，開始攪拌。2、分三到五次慢慢加入水。3、繼續攪拌至絮狀。約需要3—5分鐘。4、換成壓面的開關，即可出面了。做好的麵條放一邊備用。 4、西紅柿洗凈，頂部切十字刀，放在開水中浸泡至皮捲起，撕掉西紅柿皮，切成小丁。茄子洗凈切小丁，蒜切成末。5、鍋中倒入油，待油溫熱時，放入蒜末爆香。6、放入茄子丁，大火炒軟后，倒入生抽，鹽，翻炒均勻。7、加入西紅柿丁。8、放糖，中火炒到湯汁略粘稠即可。9、關火后，撒上蒜末攪勻。10、水開後放入麵條，煮熟。11、麵條瀝干水分后，盛入碗中。12、澆上西紅柿茄子鹵，拌勻即可。 溫馨小提示;1\最後放蒜末可以多放一些，記得關火時再放，蒜香味更濃，味道更好。2\這個鹵不要炒的太干，有一些湯汁拌面條才好吃。