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西紅柿茄子拌面——永遠也吃不夠的家常面

西紅柿茄子拌面——永遠也吃不夠的家常面

因為是北方人的緣故吧,家人都喜歡吃麵條,在我家麵食佔主食的一半以上了,午餐幾乎是一天面一天米。老公這段時間減肥,做了很家常的西紅柿茄子拌面,純素的,非常開胃爽口
茄子皮富含花青素,非常有營養,最好還是別削皮了。我這次用的茄子是前幾天在老家,老家一位姐姐給的,她種的菜在自家院里,是我自己親自跑她家摘的,她說,是她親手種的,絕對純天然綠色食品,實在的姐姐送給了我滿滿一大袋子茄子,感謝哈
原料:麵條:麵粉400克,清水70克,雞蛋一個,油3克,鹽2克。西紅柿茄子鹵;西紅柿3個,茄子1個,鹽,生抽,白糖少許,蒜末,鹽。做法;1、全自動麵條機裡面放入麵粉、雞蛋一個,2克鹽和3克油,打開攪拌開關,開始攪拌。2、分三到五次慢慢加入水。3、繼續攪拌至絮狀。約需要3—5分鐘。4、換成壓面的開關,即可出面了。做好的麵條放一邊備用。 4、西紅柿洗凈,頂部切十字刀,放在開水中浸泡至皮捲起,撕掉西紅柿皮,切成小丁。茄子洗凈切小丁,蒜切成末。5、鍋中倒入油,待油溫熱時,放入蒜末爆香。6、放入茄子丁,大火炒軟后,倒入生抽,鹽,翻炒均勻。7、加入西紅柿丁。8、放糖,中火炒到湯汁略粘稠即可。9、關火后,撒上蒜末攪勻。10、水開後放入麵條,煮熟。11、麵條瀝干水分后,盛入碗中。12、澆上西紅柿茄子鹵,拌勻即可。 溫馨小提示;1\最後放蒜末可以多放一些,記得關火時再放,蒜香味更濃,味道更好。2\這個鹵不要炒的太干,有一些湯汁拌面條才好吃。

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