胡蘿蔔跟它一起炒，做法雖然簡單，但功效非常強大，可以益肝明目，增強免疫力

今天51養生網小編就為大家介紹一道菜，名字叫做胡蘿蔔炒肉，雖然非常簡單，但是這道菜的功效非常強大，不僅可以益肝明目同時還可以增強人體抵抗力，是上班族進行食補的不二選擇。

美食名稱：胡蘿蔔炒肉

食材：胡蘿蔔、豬肉

佐料：花生油、青椒、大蒜、鹽、大蔥、醬油

做法：大蔥切成蔥花，備用。大蒜去皮，剁碎，備用。胡蘿蔔洗凈，切成片備用。豬肉洗凈切好備用。熱鍋，加油，放入薑片、碎蒜爆鍋，放入出豬肉，大火爆炒一到兩分鐘，注意這個時候要控制炒菜的時間，不要把豬肉炒至焦熟，影響口感。

另起一鍋，熱鍋涼油，放入胡蘿蔔片，翻炒一下，倒入醬油，繼續翻炒2到3分鐘，加入適量水，燜鍋8到10分鐘，最後放入第一步炒好的豬肉，簡單翻炒，加入鹽，撒上香蔥，即可出鍋。

功效：胡蘿蔔被稱之為小人蔘，這種食材還有非常豐富的胡蘿蔔素，其中b族維生素和c族維生素含量尤其豐富，這兩種維生素對於明目是非常有效果的。很多人喜歡生吃胡蘿蔔，其實這是非常錯誤的吃法，胡蘿蔔如果生吃的話，裡面的一些營養素是不會吸收完全的，所以吃胡蘿蔔最好是炒著吃，這樣可以最大程度的促進胡蘿蔔當中的營養元素吸收。

小竅門：其實在炒這道菜之前，如果能夠把胡蘿蔔放入熱水裡面燙一下，可以在炒菜的過程當中能夠讓胡蘿蔔儘快的炒熟，不僅能夠節省時間，同時縮短炒菜時間更有利於胡蘿蔔當中營養元素的保留，而且口感也是非常清脆的。