龜苓膏的做法

雖已立秋，但是重慶的氣溫似乎根本沒有下降的意思。炙熱的秋老虎顯得更加囂張，酷暑的高溫只想冷戰。之前也給小夥伴們分享了全國各地的解暑小吃。比如大西南的仙草、涼糕，涼蝦，冰粉；閩南地區的燒仙草、四果湯；北方的冷麵、綠豆湯、酸梅湯等等。【」食趣菜菜屋「或直接添加「EJM2467"】 不過今天的福利不僅僅是一飽眼福，更重要的是咱們得親自動手做。看著美食在自己的手中產生，等待的過程就是期待的過程。 龜苓膏就是我們今天的主角。傳統意義上製作龜苓膏比較繁瑣，必須將龜板中的中藥成分提煉出來，經過長時間的炮製及熬煉，所以耗時長。同時選用鷹嘴龜和土茯苓，再配以生地、蒲公英、金銀花等藥效加強。隨著鷹嘴龜的減少，很多生產商改為了普通的龜板（物以稀為貴）。 雖然都是中藥材製作，但是真正的龜苓膏味道入口微苦，但吃后卻有回甘的味道。質滑嫩，有彈性，入口溶化，芳香可口。龜苓膏有清熱解毒、拔毒生肌、滋陰補腎、保健養顏功效。不涼不燥，男女老幼皆宜。如果感到消化不良﹑胃氣脹，吃一碗龜苓膏就使人開胃，大便暢通。一般人如果能一星期吃一至兩碗的話﹐可以減少身體染病的機會。（此物雖好，但是孕婦和月經期間以及脾胃寒涼者不能食用哦） 當然除了工廠生產出來的龜苓膏，我們自己在家也可以做。只要有龜苓粉就可以了（網上可以直接買到）。10分鐘不到就可以做出來。省時還健康。

By 食趣菜菜屋

用料

• 龜苓膏粉 10g
• 熟芝麻 適量
• 熟花生 適量
• 藍莓干 適量
• 葡萄乾 適量
• 紅糖 適量
• 蔓越莓干 適量
• 桂花蜜 適量

做法步驟

1、1.提前將原材料準備好（菜菜屋喜歡搭配果乾，大家可以按照自己的口味隨意搭配）

2、 2.將龜苓粉用溫開水調成糊狀，一定要均勻的攪拌，不能有顆粒物，不然很影響最後的成品（多攪拌一下）

3、 3.鍋內倒200毫升清水煮開

4、 4.將攪拌均勻的龜苓粉糊快速倒入沸水中（動作一定要快，龜苓粉糊遇熱就開始變稠），加熱1-2分鐘即可關火

5、 5.將煮好的龜苓膏倒入器皿中冷確定形，倒的時候動作也要快一點（龜苓膏預冷就開始成型），抹平表面靜置冷卻

6、 6.因為龜苓膏略帶苦味，所以菜菜屋打算用紅糖水泡著吃，把紅糖放入碗內倒適量清水，然後放入蒸鍋中蒸化（按照個人甜度添加水的用量，喜歡濃一點的就少放水，做成紅糖漿；喜歡淡一點的就多放水，做成紅糖

7、水） 7.將冷卻的龜苓膏用刀切成塊狀

8、8.最後將所有輔料鋪在龜苓膏上，淋上紅糖水和桂花蜜，吃的時候攪拌一下即可

小貼士

1.龜苓膏粉大家可以直接在網上買，菜菜屋就是直接在網上選購的，當然挑選性價比高最好 2.做一次龜苓膏用10g粉，基本做出來的量是夠一個人的食用量，大家根據個人具體情況使用 3.攪拌龜苓膏粉時一定要攪拌均勻，不能有顆粒物，不然很影響最後的成品 4.將龜苓膏糊倒入沸水中的時候動作盡量快一點，動作太慢就會出現一部分已經變稠而一部分還加有生粉的情況 5.因為龜苓膏略帶苦味，所以會有甜的紅糖或者蜂蜜水拌勻食用，根據個人口味而定

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