咖啡戚風的做法

咖啡味的戚風吃過沒，這就是了，我把戚風玩壞了，哈哈哈

By 無心之蛋_牛麻麻 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 蛋 2個（帶殼65-70克）
• 即溶咖啡 35克
• 玉米油 30克
• 低筋麵粉 48克
• 細砂糖 35克
• 檸檬汁或白醋 幾滴
• 6寸陽極活底圓模 一個

做法步驟

1、一包速溶咖啡沖入小半杯涼白開攪拌至溶解

2、蛋白蛋黃分別打入無水無油的碗中，蛋黃打散加入玉米油拌勻

3、加入沖好的咖啡液拌勻

4、加入過篩的低粉

5、切拌至順滑狀態，烤箱130度預熱

6、蛋白滴入白醋或檸檬汁分三次加入糖粉打發至乾性發泡

7、將三分之一的蛋白糊加入蛋黃糊中切拌均勻

8、拌好的

9、將拌好的蛋糕糊倒回剩餘的蛋白糊中切拌均勻

10、拌好的蛋黃糊細膩有光澤

11、導入模具中，離檯面20CM處自由落體震出大氣泡

12、入烤箱130度烤制70分鐘

13、取出震出熱氣，立即倒扣晾涼

14、脫模拍照

15、朱古力醬裝飾

小貼士

我喜歡一次做✌，反正都是烤，節能減排 烤制時間溫度請根據實際情況自行調整

豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；

85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。