不同的食物有著不同的冷藏期限。切勿以為只要將食物塞進冰箱就可以不用再管了,應盡量按照以下不同食物不同的保存天數冷藏,避免食物變質甚至中毒。
電冰箱一般設有冷藏室和冷凍室。
冷藏室:以不凍傷食品又有保鮮作用為準,溫度為2℃ ——10℃左右。
冷凍室:用於速凍食品,溫度為-16℃ —— -26℃左右,在冷凍室中的食品可以存放較長的時間; 冷凍室食品中的水分會凝結成霜,到一定程度還要除霜。
另外,並不是什麼菜買回來都一股腦的塞冰箱,這幾內食物不宜放冰箱。
1、熱帶水果
香蕉、荔枝、火龍果、芒果、龍眼、木瓜、紅毛丹等熱帶水果放入冰箱,過不了幾天果皮就會凹陷,並出現黑褐色的斑點,這是水果凍傷的表現。水果凍傷之後不但營養成分遭到極大破壞,而且很容易變質,因而不能放進冰箱。
2、皮質厚實的瓜果
皮質厚實的土豆、胡蘿蔔、南瓜、冬瓜、洋蔥等可以在室溫下存放即可,不宜放到冰箱。
3、西紅柿
西紅柿經低溫冷凍后,肉質會呈水泡狀,出現軟爛或散裂現象,表面還會有黑斑、煮不熟,無鮮味,甚至會酸敗腐爛。
4、黃瓜、青椒
黃瓜和青椒長時間放在冰箱容易變黑、變軟、變味。
5、饅頭類
饅頭、花捲、麵包等澱粉類食物放在冰箱,會加快變干變硬,如果必須要儲藏,則要先用保鮮膜或保鮮袋裝好后再放入冷凍室。
6、朱古力
朱古力在冰箱中冷藏后,如果一旦取出,在室溫條件下就會在其表面結出一層白霜,而且極易發霉變質,就會失去原味。
7、火腿
火腿在冰箱低溫貯存后,其中的水分就會結冰,脂肪析出,那麼,腿肉就會結塊或鬆散,肉質變味,極易腐敗。
8、臘肉
臘肉等肉類腌製品適合放在陰涼通風的地方,這有利於保證食物的風味,如果把它們放進冰箱,因為濕度太大,容易出現哈喇味,反而縮短了儲藏的時間。
9、解凍后的速凍食品
速凍食品(比如肉類、魚類等)解凍后,細菌會迅速大量繁殖,這種解凍后的食物不適宜再次放回冰箱。所以,在把肉類食物放入冰凍室前,最好先分成一份份適量的包裝,一次就拿一包解凍。