毛豆米香乾炒肉絲的做法 既好看又好吃

毛豆味道鮮美營養價值高，做法和搭配都是多多，因此很多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是：「毛豆米香乾炒肉絲的做法 既好看又好吃」，一起來看下吧!

首先來看下毛豆米香乾炒肉絲的做法：

材料：

新鮮毛豆、香乾(北方可用熏干代替)、紅椒、榨菜、豬裡脊肉、生抽、雞精、糖、澱粉

步驟：

1、毛豆剝殼洗凈，香乾、紅椒、榨菜分別洗凈切絲。

2、豬裡脊肉切絲後用生抽、雞精、糖、澱粉腌制十分鐘。

3、鍋內熱油，七成熟時，先倒入香小火煸炒至表面呈金黃色，再放入榨菜絲，煸炒至榨菜表面泛白髮干。

4、改大火，依次下入毛豆。紅椒煸炒至熟(不需要放鹽了，因為榨菜已有鹹味)后盛起備用。

5、鍋內熱油，下入肉絲大火迅速翻炒，至料汁收干時，放入做法(四)，翻炒均勻可出鍋開吃了喔。

以上主要介紹了毛豆米香乾炒肉絲的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於毛豆的小知識。

毛豆的營養價值

鎂

毛豆中的鎂含量為每百克70毫克，也遠遠高於其他鮮豆類(荷蘭豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、芸豆16毫克、豇豆31毫克、龍豆46毫克)。鎂可以維護骨骼生長和神經肌肉的興奮性。

維生素C

毛豆中的維生素C含量為每百克27毫克，位居鮮豆類蔬菜之首。

食物纖維

毛豆含有豐富的食物纖維，每百克中達4.0克，不僅能改善便秘，還有利於血壓和膽固醇的降低。

大豆異黃酮

毛豆中還含有微量的生物活性物質黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，對維護女性健康、改善更年期不適非常重要。

卵磷脂

毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平;

脂肪

毛豆中的脂肪含量高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量;

鉀

毛豆中的鉀含量很高，夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，因而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降;

鐵

毛豆不僅鐵含量比較高，也容易吸收，是兒童、老人、婦女補充鐵質，預防貧血非常好的食物來源.

溫馨小提示

1.一定要將毛豆煮熟或炒熟后再吃，否則，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會引起中毒。