放心油條的做法

在近家的地方有家做了多年的油條豆漿鋪子，可當我有一次吃到油條帶著明顯的怪味兼讓我胃難受了一天後就再不曾光顧了。雖然油炸食品要少吃，但偶爾還是會懷念香脆油條配著豆漿的滋味，於是嘗試著自己來做放心油條吧！清晨起來用豆漿機磨好了新鮮的豆漿，炸好了油條，跟他一起一口豆漿一口油條，感覺真好！

By 香草8

用料

• 普通麵粉 200g
• 酵母 4g
• 泡打粉 1g
• 鹽 5g
• 清水 120g
• 玉米油 12g

做法步驟

1、最好頭天晚上和好麵糰，第二天起來再炸。先秤好麵粉，酵母，泡打粉，鹽拌勻一下。

2、慢慢加水用筷子攪和成絮狀再揉成麵糰，麵糰較軟但不稀的狀態。

3、加入玉米油跟麵糰和均勻。

4、蓋上保鮮膜放冰箱里過夜。

5、第二天早上起來后，才案板上倒些油，手上也沾上油，取出麵糰直接用手按壓成餅狀，大約有0.6cm的厚度。

6、用刮板切成條狀，醒面15分鐘。

7、油鍋先燒好油，將麵條兩片壓一起，中間用筷子使勁按壓下。

8、鍋里的油溫不能太低，否則會炸得很硬，中火就好，放下去麵糰很快浮上，用筷子翻滾著它。顏色金黃就出鍋了。

9、成品，漂亮吧，第一次就做成功了。

10、咬開的側面還是不錯的。外脆內軟，雖然沒有外面賣的那麼膨鬆，但吃著放心啦。

11、配上新鮮豆漿，真是好吃。

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