大快朵頤！松茸三吃之松茸炒牛肉

【暖暖招牌菜】：傳統侉燉魚 懶人小炒肉 秘制照燒雞腿 松茸炒牛肉（松茸三吃）

傳統侉燉魚：

懶人小炒肉：

秘制照燒雞腿：

松茸炒牛肉：

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招牌菜：《松茸三吃--松茸炒牛肉》

食材：松茸、牛肉、醬油、鹽、黃油、雞蛋、料酒、澱粉、蘇打等

菜品介紹：松茸營養豐富，味道鮮美。含有豐富的氨基酸和礦物質，更是防癌抗癌防輻射的養生食材，被稱為菌中之王。這道菜當中大廚將松茸分為三種吃法，無論從味覺上，口感上，都是三種不同的體驗！

第一吃生吃：將松茸去皮后，薄薄切片，蘸取醬油和芥末即可食用。

第二吃煎吃：在平底鍋里放入一小塊黃油，溶化后，將松茸片放在鍋里，煎制雙面金黃后立刻撈出，撒上少許食鹽即可食用~

第三吃松茸炒牛肉

做法：

1、牛肉切條，用鹽少許、蘇打（起到牛肉增嫩的效果）、料酒、澱粉、醬油、雞蛋、清水調糊腌制攪拌4-5分鐘入味備用。

2、處理松茸：松茸絕對不能沾水否則品質下降，第一步用廚房用紙擦去表面泥土；第二步拿一個乾淨的刀削皮（薄薄地削皮）。

3、絕對不能放蔥姜蒜破壞松茸的味道，腌好的牛肉下鍋中火煸炒至8成熟（幾乎成熟的狀態）撈出備用。

4、另起一口鍋，倒一點油后大火，放入松茸煸炒一分鐘聞到香味後下入剛剛煸炒好的牛肉，放入少量醬油和鹽調味煸炒。

5、煸炒一分鐘后即可出鍋。