2017葡萄酒剁手指南

無論你是一個新晉的葡萄酒愛好者還是一個浸淫多年的老手，這份指南都可以幫助你在新的一年裡選到的心儀之酒——它按照葡萄酒的不同風格劃分（從酒體飽滿的紅葡萄酒到輕酒體的白葡萄酒），側重於產區、品種和年份的介紹和解析，帶給你最實用、最全面的2017年買酒攻略。

*這篇指南是根據Berry Bros & Rudd酒商，《葡萄酒觀察家》雜誌，傑西絲•羅賓遜（Jancis Robinson），加州葡萄酒管理局和其他各產區葡萄酒協會對於2010至2016年份葡萄酒的排名和評估整理編譯而成的。

重口味：酒體飽滿的紅葡萄酒（赤霞珠,馬爾貝克,西拉等）

這一類型葡萄酒的愛好者們喜愛著那些陽光充裕、天氣相對乾燥的產區：只有在這種特殊的氣候條件下，那些屬於溫暖產區的品種們，像赤霞珠、梅洛、西拉、馬爾貝克、慕合懷特和仙粉黛們才能獲得理想的成熟度（以便發展出更柔美的單寧）。

義大利

義大利中部和南部的產區在2012到2016年份里都有著十分出色的穩定表現，現在正是關注義大利赤霞珠、西拉和梅洛之類葡萄酒的好時機。那些義大利本土、酒體飽滿的葡萄品種也十分值得嘗試，比如Aglianico, Primitivo, Nero d』Avola, Negroamaro和Montepulciano等等。參考什麼買？當然是大紅蝦里挑三杯了！

加州

加州的持續乾旱導致了產量的下降，但也因此提升了葡萄的濃縮度（帶來了更深邃而濃郁的葡萄酒）。從北到南，你絕對不應該錯過那些酒體飽滿的西拉、赤霞珠、梅洛、仙粉黛，桑嬌維塞和小西拉。加州從2012到2016年份的表現都不錯。

華盛頓州

華盛頓州產區在過去的幾年中顯示出了它真正的潛力，在2012到2016年份間的表現也值得關注，赤霞珠-梅洛混釀、西拉、馬爾貝克和小維鐸都是你在這個沙漠氣候產區中應該體驗的葡萄酒。

西班牙

多年以來，西班牙中部平原（例如La Mancha產區）一直出產著性價比很高、酒體飽滿的葡萄酒，包括Monastrell (即慕合懷特),小維鐸和赤霞珠。

阿根廷

阿根廷近幾年有一些比較普通、黯淡的年份，所以當你在其中挑選門多薩馬爾貝克、西拉和赤霞珠的時候要小心。不過總的來說，2013是一個非常出色的年份，建議趁早入手。另外，由於那些優秀的酒庄對於葡萄的採摘和選擇格外用心，所以即使年份相對較弱，你也可以信任那些知名的品牌。

澳大利亞

隨著中澳兩國自貿協定帶來進一步降稅，澳大利亞葡萄酒的競爭力也越來越強。在過去5年中，澳大利亞葡萄酒的風格日趨優雅，不過你依然可以在2012到2016年份的南澳和西澳產區中找到深邃、飽滿的設拉子、GSM混釀，及赤霞珠和梅洛。

南非

如果你還沒接觸過南非的精品酒，是時候換換口味了。那些西拉，赤霞珠和Pinotage，它們在接下來的日子裡將會越來越多的出現在酒桌上。請格外留意這幾個出色的年份——2015、2014、2012和2010，以及這幾個優良產區——Stellenbosch, Paarl和Swartland。

葡萄牙

講真，我真的不明白為什麼我們不都去喝葡萄牙的國家圖瑞佳（Touriga Nacional）, Castelão和Alicante Bouschet（譯註：也許是因為念不出來吧，科科）。這一產區/國家的葡萄酒有著非凡的潛力和難以置信的高性價比，2011到2014年份的表現都十分優秀。請全力關注那些來自杜羅河谷（Douro）, Alentejo和Lisboa產區的葡萄酒吧......是時候好好惡補一下了。

法國南部

伴隨著英國脫歐、歐元貶值，法國南部葡萄酒的價格也將變得更加實惠。我們期待著喝到更多來自西南產區的葡萄酒，比如丹娜和馬爾貝克，同時也盼望著品嘗到來自朗格多克-魯喜龍深邃的西拉葡萄酒（請選購來自Faugeres和Saint-Chinian兩個產區的作品）。2010和2015年份稱得上是近來法國歷史上的最佳，首推購買，另外2014和2012年份也不錯。

希臘

希臘的紅葡萄酒逐漸展示出了它的非凡潛力，在市場上也可以看到越來越多出色的酒庄品牌。值得關注的產區有Nemea（這裡出產希臘本土葡萄品種Agiorgitiko）和Naoussa (內烏薩產區，主要品種是Xinomavro，一種單寧極高的紅葡萄品種)，除此之外，你還會驚訝的發現一些來自希臘的優質西拉。

中庸黨：酒體中等的紅葡萄酒（ 桑嬌維塞,歌海娜,品麗珠等）

中等酒體的紅葡萄酒具有個性鮮明的香氣和較高的酸度，這些特徵使得它們能與很多食物和諧的搭配在一起。許多來自舊世界的產區都以釀造這種風格的葡萄酒聞名：它們較少的使用新橡木桶進行陳釀，從而增添了幾分優雅的品質。

義大利

義大利北部和中部出產一些非常適宜配餐的葡萄酒，這些產區在過去的5年中（2012-2016）包括2010年都帶來了質量優良甚至絕佳的葡萄酒，特別要關注皮埃蒙特產區（Piemonte）的巴貝拉，多姿桃和內比奧羅。另外，別錯過瓦爾波利切拉（Valpolicella）產區出色的的紅葡萄酒，以及威尼託大區（例如Colli Euganei產區）以梅洛為主的混釀。最後，托斯卡納和翁布里亞產區在過去5年中將桑嬌維亞品種的品性完美展現了出來：這是一種更加純凈的、以紅色水果為主導的風格。如果想具體尋找高質量酒庄的話，大紅蝦的三杯獎依舊是我們的第一推薦。

法國

法國的梅洛、赤霞珠和品麗珠在2015這一年份有著突出的表現，這也正是我們應該關注的重點。別錯過盧瓦爾河谷的紅葡萄酒，比如品麗珠；還有波爾多產區一些高性價比的梅洛和赤霞珠混釀。

西班牙

2015，2012和2010年份是西班牙北部產區過去5年中最好的3個年份，其中丹魄，門西亞（Mencía）和歌海娜都是你應該嘗試的品種。

德國

2015年份的丹菲特（Dornfelder）和藍佛朗克（Blaufrankisch）都是德國中等酒體葡萄酒中的出色代表。這些葡萄酒有著深邃的黑色和藍色水果風味以及較高的酸度。

智利

2011和2013是智利非常傑出的好年份，出產了一些非常於易和食物搭配的赤霞珠、梅洛、佳美娜（Carménère）和佳麗釀（Carignan）。

小清新：輕酒體的紅葡萄酒（黑皮諾, 佳美等）

輕酒體紅葡萄酒的愛好者更喜愛那些氣候涼爽的產區：只有在那樣的氣候條件下，黑皮諾、佳美和品麗珠才能在成熟的同時，具備鮮明的紅色水果香氣、花香以及較低的單寧。下面這些葡萄酒和產區非常適合這一類型的愛好者：

俄勒岡

俄勒岡產區黑皮諾的品質在持續提高，年份也一年比一年好，性價比也保持得還不錯。2013，2015和2014年份的俄勒岡黑皮諾尤為傑出。

加州

如果你是一個黑皮諾重度愛好者，如今正是一個令人興奮的大好時機——去探索那些海岸線邊的產區寶藏們吧：從索諾瑪海岸的Fort Ross-Seaview產區，門多西諾Mendocino產區(過去氣候有點過冷，現在好多了)，納帕谷南部的Santa Cruz Mountains產區，直到最南端的聖芭芭拉產區，都可以找到傑出的黑皮諾。

紐西蘭

中奧塔哥出產著紐西蘭酒體最飽滿、風格最華麗的黑皮諾，而馬爾堡則出產著酒體更輕、風格更清新明媚的黑皮諾。2017年的紐西蘭將是一個滿載「最高性價比黑皮諾」的寶地，特別要關注那些2015和2013年份的佳釀。

智利

智利的卡薩布蘭卡、聖安東尼谷（San Antonio Valley）和萊達谷（Leyda Valleys）產區以它們充滿果香、風味獨特的黑皮諾而逐漸聞名（想像一下口中藍莓、覆盆子和黑莓水果輪番轟炸的感覺！）。2013年份是近年來的最佳，2015年份也同樣值得期待。

法國

2015和2010年是法國近來歷史上的最佳年份。勃艮第紅葡萄酒（黑皮諾）和博若萊十大Cru（佳美品種）都出人意料的好。

義大利北部

義大利倫巴第地區的Oltrepo Pavese產區專註於黑皮諾品種，而東北部Trentino產區所出產的司棋亞娃（Schiava）則被認為是高性價比的黑皮諾替代品。在過去5年中（2012-2016），這些產區的表現十分出色，是時候去享受義大利美酒了。

奧地利

奧地利的特產茨威格（Zweigelt）是一種美妙的輕酒體紅葡萄酒，但卻並不為世人所熟知，速速去尋找一瓶2015年份的Zweigelt來嘗鮮吧。

德國

一定不要錯過2015和2012年份法爾茲（Pfalz）、巴登（Baden）或者阿爾（Ahr）產區的黑皮諾（它的德國名字是Spätburgunder）。德國黑皮諾不僅有著泥土、植被類的「勃艮第特色」，還有著和Santa Barbara黑皮諾近似的香料味道（以及酒精度）——實在很完美。

重口味：酒體飽滿的白葡萄酒（霞多麗，維歐尼等）

那些擁有橡木桶陳釀傳統的產區出產帶有奶油質感和黃油風味的白葡萄酒，此種類型葡萄酒中的明星品種是霞多麗（儘管還有不少其他品種）。儘管大量使用新桶的釀酒方式近幾年不再那麼流行，但是下面這幾個產區/年份的飽滿酒體白葡萄酒仍然出類拔萃、不容錯過。

加州

霞多麗絕對是加州的招牌品種之一，稍微花點功夫，你很可能會找到幾支世界上最好的霞多麗。在加州，尋找高質量霞多麗的秘訣是——關注那些靠近太平洋（或者是舊金山海灣）、有較多霧氣的產區：霧氣保護著像霞多麗一樣的白葡萄品種免受太多加州陽光的照射。索諾瑪海岸（Sonoma Coast）,門多西諾（Mendocino）,卡內羅斯（Carneros）,聖芭芭拉（Santa Barbara）和蒙特利（Monterey）產區都有著多霧的早晨，是理想的霞多麗產地。除了霞多麗之外，經過橡木桶陳釀的長相思（來自索諾瑪或者納帕），維歐尼和白歌海娜（來自Paso Robles和聖芭芭拉地區）也值得嘗試。從2012到2016，都是加州的好年份。

智利

和加州一樣，智利沿海地區也是生產高質量霞多麗的理想產區。卡薩布蘭卡，萊達河谷和聖安東尼谷是智利霞多麗的熱門產地，2016、2014和2013年是智利白葡萄酒最傑出的年份，趕緊將它們收入囊中吧！

澳大利亞

澳大利亞的維多利亞州近年來出產了許多結構平衡的優秀霞多麗，是個值得探索的領域：獵人谷和南澳（阿德萊德山產區）都出產了非常搶眼的葡萄酒（酒體飽滿的霞多麗）。根據JR.（傑西絲•羅賓遜） 對澳洲葡萄酒過去5個年份的評價，建議把酒錢花在2015年份上（除了阿德萊德山以外）。

紐西蘭

來自紐西蘭的優質霞多麗絕對可以媲美勃艮第的博納（Beaune），雖然價格並不便宜，但是對於霞多麗愛好者來說，還是要比勃艮第金丘(Côte d』Or)平易近人得多。紐西蘭釀酒師們使用野生酵母發酵的釀酒方式讓人印象深刻，人們對2016、2015和2013年份都讚不絕口，最好認準這三個年份。

西班牙

西班牙北部種植著相當數量的霞多麗葡萄，它們通常用來釀造Cava起泡酒。不過，有時候你也會在其中發現一些性價比很高的、經過橡木桶陳釀的干型霞多麗，它們有著驚人飽滿的酒體，同時展現出西班牙經典的「土壤」風味。納瓦拉（Navarra）和佩內德斯（Penedes）產區就是出產這類霞多麗的代表。除了霞多麗以外，其他的葡萄品種包括來自魯埃達（Rueda）產區的Verdejo和Viura（又名Macabeo)，這兩個品種在經過橡木桶陳釀后也表現出了令人驚艷的複雜度，以及檸檬香蜂草和焦糖的風味。舉個例子，上圖中標有「Naia」字樣的那瓶酒就充分展示出了魯埃達（Rueda）產區的水準（真的不錯！）。

葡萄牙

對於進口商來說，葡萄牙的葡萄酒在未來有著不俗的潛力，那些生產Arinto、Encruzado、霞多麗和維歐尼的頂級酒庄非常值得關注。在品鑒過一款陳年10年左右的、充滿焦糖、蜂蠟、檸檬皮和粉筆風味的Arinto品種葡萄酒後，你很難不深愛上葡萄牙的白葡萄酒，尤其是那些經過橡木桶陳釀的酒款。葡萄牙2015、2014和2011三個年份令人興奮，值得入手

俄勒岡

自從Domaine Serene酒庄的Dundee Hills Chardonnay獲得了《葡萄酒觀察家》雜誌2016年的年度百大亞軍后，俄勒岡霞多麗的美名已經不再是一個小眾的秘密了。俄勒岡產區氣候潮濕，夏季陽光充裕，出產著世界上最出色的霞多麗，並且經過了在高級法國橡木桶中陳釀的過程。2016，2015，2014和2012都是偉大的年份，趕快去一探究竟吧！

華盛頓州

讓我們忘掉霞多麗一分鐘，把目光轉向華盛頓州最具潛力的、酒體飽滿的白葡萄酒們：看看長相思、賽美蓉、瑪珊，白歌海娜和維歐尼吧。華盛頓州的霞多麗往往因為過於寡淡的口味而無緣評獎，儘管有一小部分生產商水平不低，但我還是更願意把錢花在那些更適宜溫暖氣候的白葡萄品種上——它們無疑擁有更大的潛力。

輕酒體的白葡萄酒（長相思，灰皮諾等）

輕酒體的白葡萄酒具有緊緻的口感、鮮明的高酸度和充滿礦物質的味道，非常適合和食物搭配飲用，比較典型的代表有長相思、不經橡木桶陳釀的霞多麗，灰皮諾和阿爾巴利諾（Albariño）。世界上有很多適合種植這些品種的地方（尤其是在歐洲和地中海地區），下面這幾個產區/年份尤其值得推薦：

法國

人們會跟你說法國的紅葡萄酒有多好多好......但是記住，法國也出產世界上最好的輕酒體白葡萄酒，而且價格相當實惠！今年，我會格外留意2015年份法國這些地區的高性價比白葡萄酒：比如盧瓦爾河谷（長相思、密斯卡岱和白詩南），西南地區（大滿勝和鴿籠白的故鄉），還有薩瓦（Savoie）產區。如果這些還是不能讓你滿意的話，可以向波爾多、勃艮第、阿爾薩斯和羅訥河谷的極品白葡萄酒進階。總之，千萬別錯過2015年份，抓緊時間！

義大利

對於義大利的白葡萄酒來說，2015和2014是兩個偉大的年份。義大利的白葡萄酒有令人愉悅的礦物味道，這讓它和食物可以相得益彰的搭配在一起，尤其是海鮮。這裡有幾個適合義大利葡萄酒新手嘗試的品種和產區：來自Soave的Garganega,來自托斯卡納或者撒丁島的Vermentino, Verdicchio Castelli di Jesi產區的白葡萄酒, Friuli-Venezia Giulia和Trentino-Alto Adige產區的灰皮諾，等等等等。

西班牙

如果你還沒有探索過西班牙的白葡萄酒，比如Viura、Verdejo、阿爾巴利諾（Albariño）和Godello，是時候好好補習一下了！這些葡萄酒在2013到2016年份間的表現都十分出色，可以任選一支開啟你的2017西班牙美酒之旅。我們對里奧哈產區的Viura和Valdeorras產區的Godello尤為印象深刻。

希臘

希臘是探索世界白葡萄酒征途中不得不到訪的一站。希臘白葡萄酒有著曼妙的礦物質感和生機盎然的香料風味，這使它顯得獨樹一幟。在希臘北部(Thrace和Macedonia地區)，你可以找到Malagousia和Assyrtiko等本土品種，這裡也出產非常知名的國際品種，比如長相思（它們都好喝極了！）。當然了，希臘最著名的葡萄酒還要屬來自聖托里尼的Assyrtiko葡萄酒，可以喝出海風的味道！

葡萄牙

我們盼望著夏天早日到來，這樣就可以愉快地沉浸在葡萄牙綠酒中了！綠酒由阿爾巴利諾（Albariño，在葡萄牙叫作Alvarinho）和Loureiro（越來越流行）等本土品種混釀而成，沒有喝過綠酒的朋友們真的應該嘗試一下，夏季必備！

南非

南非的長相思和白詩南值得嘗試。儘管在過去，白詩南通常是被釀成甜型葡萄酒，但是今天，干型的白詩南越來越多了。這些美妙的葡萄酒很好地展現了南非特殊的風土特徵。

紐西蘭

紐西蘭長相思以它特立獨行的西番蓮風味而著稱。2013至2016年份的紐西蘭葡萄酒非常出色，值得買入。

芳香型白葡萄酒（雷司令，麝香，瓊瑤漿等）

芳香型的白葡萄品種擁有更多單萜類化合物，帶來了更多花香和各種香甜風味（杏，桃，蜂蜜和玫瑰）。這些品種可以被釀成甜型或者是干型葡萄酒，但是由於具有濃郁的芬芳香氣，經常被描述為「甜型的」。如果你是一個芳香型白葡萄酒的冬粉，下面這些產區和葡萄酒不容錯過：

德國

德國無疑是芳香類型白葡萄酒領域的女王，而雷司令正是令它驕傲的那顆明珠。2015年是一個完美到不可思議的年份，相信我，這就是你要的，要多喝，更要多屯。有空最好再了解一下德國葡萄酒的分級系統，弄清楚什麼是Pradikat級別，VDP聯盟又是什麼。

奧地利

奧地利雷司令近似德國的風格，但是線條更加柔美纖細，因此經過陳年後會展現出十分迷人、華麗的風格。不幸的是，市場上的奧地利葡萄酒並不多見（譯註：國內就更少見了），還需要你努力去發掘這些美酒。

法國

阿爾薩斯是法國最著名的芳香型白葡萄酒故鄉，而它恰好又在德國法爾茲（Pfalz）產區的上游。這裡的雷司令以干型為主，但是也有其他一些值得稱道的芳香型白葡萄品種，包括麝香葡萄（要買特級園級別的）和瓊瑤漿。千萬不要錯過了阿爾薩斯的2015和2014年份，下一個好年是什麼時候還說不準呢。

華盛頓州

華盛頓州的雷司令正在大踏步的前進。在哥倫比亞山谷中有一些非常優秀的AVA（美國法定葡萄酒產區），其中就包括新晉的Ancient Lakes和Naches Heights兩個產區。這些產區是尋找優質的、適合日常飲用的芳香型白葡萄酒（很適合搭配泰式料理）的絕佳選擇。

紐約州

伴隨著五指湖（Finger Lakes）知名酒庄Dr. Konstantin Frank和Ravines的聲名鵲起，我們看到了到紐約州的雷司令正在進步，也越來越受消費者歡迎，其中2013到2015年份非常值得收入囊中。

匈牙利

福爾民特（Furmint）葡萄在傳統上是用來釀造托卡伊（Tokaji）甜酒的，但是現在也用來釀造干型的匈牙利白葡萄酒。干型的福爾民特葡萄酒和高檔雷司令有著近似的風格和酸度，但酒體和結構上相對飽滿。對於匈牙利葡萄酒來說，2015是一個非常好的年份。

加州

早在赤霞珠成為納帕谷最重要的品種之前，在加州的北海岸地區（包括納帕、索諾瑪、湖區和門多西諾地區）就已經種植了一大批適宜釀造甜型葡萄酒的品種，包括麝香葡萄和瓊瑤漿等。這些葡萄藤今天已經有差不多一個世紀的高齡（如果它們沒有被拔掉的話），並且出產著納帕和索諾瑪最甜美的葡萄酒。趁它們還新鮮、年輕，趕快把它們納入囊中吧！

義大利北部

2015又是一個值得囤積Moscato d』Asti的好年份。此外，我們還發現義大利西北部Trentino-Alto Adige地區的一些酒庄在釀造著風格十分近似法國阿爾薩斯的瓊瑤漿（價格卻便宜了不少）。

文章來源：WineFolly；作者：Madeline Puckette