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趁著放假,做點小孩子愛吃的家常菜!

趁著放假,做點小孩子愛吃的家常菜!

小孩子們放暑假了,正是家長們和孩子拉近感情的好時機。除了情感上的拉近,一日三餐也應該滿足孩子的口味,讓孩子對你好感倍增。這幾道家常菜都是孩子們愛吃的。

1、可樂雞翅

食材:雞翅、大蔥、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可樂、糖、鹽

做法:

1.鍋中倒入水大火煮沸后,放入雞翅焯燙2分鐘后撈出

2.用清水洗凈雞翅表面的浮沫后,瀝干備用

3.將大蔥切段,姜去皮切片

4.鍋中倒入油,大火加熱至4成熱時,放入丁香、八角、花椒、桂皮

5.把雞翅倒入鍋中,翻炒1分鐘后,倒入可樂和清水

6.倒入老抽攪勻后,蓋上蓋子改成中火,燜煮20分鐘

2、肉末蒸蛋

食材:雞蛋150克、豬肉(瘦)150克、姜3克、鹽3克、味精1克、料酒5克

做法

1.將豬瘦肉洗凈后剁細成末

2.雞蛋打在肉末碗內加入適量清水攪勻

3.姜切成細末與料酒、精鹽、味精一起放入肉蛋內

4.用筷子重複攪打幾次,打到雞蛋液潤滑

5.待蒸鍋內水燒開后,將肉蛋碗入蒸鍋內用大火蒸熟即可

7.打開蓋子,調入鹽,改成大火,煮約3分鐘,待湯汁粘稠即可出鍋

3、腰果蝦仁

食材:蝦仁200克、腰果仁50克、蔥花、蒜片、姜各2克、雞蛋30克

調料:料酒25克、醋15克、鹽2克、味精7克、水澱粉25克、香油10克、高湯少許

做法:

1.將大蝦洗凈,剝出蝦仁,挑去蝦線

2.取出蛋白打散,加鹽、料酒、澱粉攪拌均勻

3.將蝦仁放蛋白中,抓勻糊,微拌一下

4.鍋內加油,先炸腰果,撈出,放在一邊,涼著

5.再放蝦仁,劃開,停片刻倒出,瀝凈油

6.原鍋放少量油,加蔥蒜、姜、料酒,加醋、鹽、味精、高湯

7.倒入蝦仁、腰果,顛鍋,淋香油,出鍋即可

4、松仁玉米

食材:玉米2個、松仁小半碗、胡蘿蔔小半根、鹽、味精、澱粉1小勺

做法:

1.將玉米洗凈后掰下玉米粒

2.澱粉加一點水兌成水澱粉;胡蘿蔔切成碎。

3.鍋內倒入適量油,倒入胡蘿蔔丁翻炒一分鐘

4.隨後倒入松仁,改中火快速翻炒至松仁顏色稍變黃

5.倒入玉米粒,大火翻炒兩分鐘

6.最後放入鹽、味精和水芡粉,待澱粉稍凝固即可出鍋

5、鳳梨咕嚕肉

食材:五花肉350克、鳳梨肉150克、鹽2/3茶匙、玉米澱粉3大匙、青椒1個、蕃茄醬4大匙、白糖1/2大匙、澱粉1大匙、水半杯

做法

1.將五花肉用鹽腌制十五分鐘,加入3大匙玉米澱粉,用手抓勻

2.鍋內熱油至160度,放入裹好粉的五花豬肉,

3.大火炸至表面呈金黃色,撈出即干油備用

4.鍋內放少許油,投入青紅椒,放少許鹽炒至斷生盛出

5.鍋內再熱油,將番茄醬和白糖倒入鍋內,用小火一直煮至濃稠成漿汁

6.放入切好的鳳梨塊,翻炒幾下,再放入炸好的肉塊

7.迅速翻炒至肉塊和鳳梨塊都均勻的裹上漿汁

8.最後投入炒好的青椒炒勻出鍋即可

6、五彩雞丁

食材:雞脯肉、胡蘿蔔、山藥、豌豆、姜、蔥、鹽、雞精、生抽、澱粉

做法:

1.將胡蘿蔔和山藥洗凈切丁,姜切絲,蔥切蔥花

2.雞脯肉用水沖洗乾淨去掉筋膜,切成小丁

3.雞丁加入鹽,生粉,用手抓勻后加入少許植物油,抓勻腌制

4.鍋熱后,倒入腌制好的雞丁翻炒,雞丁炒至顏色發白后盛出

5.鍋內放油,下薑絲和蔥花爆香,加入豌豆、胡蘿蔔和山藥丁翻炒斷生

6.再加入雞丁翻炒,加生抽、鹽和雞精翻炒均勻即可

7、酸甜脆骨排

食材:脆骨排骨600克、醬油1大匙、料酒1大匙、白糖1小匙、鹽1小匙,胡椒粉一點點、番茄醬3大匙、澱粉適量、大蒜2、3瓣、清水1大匙

做法:

1.將切好的脆骨排在清水中浸泡,泡去血水,洗乾淨

2.排骨放入容器內,加入料酒,鹽,白糖,胡椒粉、攪拌均勻

3.排骨腌制半個小時左右,再拌入澱粉;將大蒜去皮切片

4.鍋中倒入油,油溫升至7成熱時,放入排骨,用小火炸約3、4分鐘

5.再改用大火炸約1分鐘后撈起瀝油

6.鍋中留底油,爆香蒜片,加入醬油,番茄醬,白糖和清水煮開

7.倒入炸好的排骨,拌炒至湯汁收干即可出鍋

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