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奶香紫薯開花饅頭

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原料:麵粉 酵母 牛奶 紫薯

紫薯洗凈之後放入高壓鍋 出蒸汽后壓10分鐘

酵母用40度左右的水化開

麵粉中加入酵母水和牛奶揉成麵糰蓋上蓋子

紫薯蒸好之後 剝去皮 壓成泥

麵糰醒好之後會膨脹至原來的兩倍大 用手扒開 會出現上圖的模樣

麵糰簡單揉一下之後一分為二 取其中一份和紫薯泥揉在一起

白麵糰搓成條后 切成一個個圓柱體

擀成皮 然後取一塊紫薯麵糰 像包包子一樣包起來

褶朝下 全部包好

然後在表面切一個十字 注意不要切斷 然後蓋上一塊布再靜置20分鐘

籠屜上抹一點點油 放入醒好的麵糰 大火蒸15分鐘即可

出鍋啦!!!

香甜可口 顏色也很好看!剛蒸出來最好吃!



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本文由 yidianzixun 提供 原文連結

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