快手炒麵的做法

By 咱甘苦自知

用料

• 雞蛋麵條 300克
• 韭黃 20克
• 雞蛋 1個
• 小米椒 適量
• 蔥 適量
• 香腸 2根
• 生抽 適量
• 老抽 適量

做法步驟

1、步驟一：煮麵，根據自己的胃口煮適量的麵條，不要浪費；麵條再沸水中煮一下就撈出來過涼水瀝干；炒鍋加油，將瀝乾的麵條小火翻炒炸一下備用，這樣小火炒過後的麵條會有些微炸過的香酥口感，所以油還是要放多一點兒

2、二：炒鍋里放油煎雞蛋，雞蛋煎制嫩熟就盛出備用；因為後面還會和炒麵一起翻炒，所以不要煎太長時間，不然那會影響口感

3、三：炒鍋入油，油熱后倒入切好的蔥花和小米辣翻炒幾下；加入香腸片翻炒幾下后倒入豆芽、韭黃，再加入生抽適量，老抽幾滴，繼續翻炒，口味重的可以放些鹽，清淡口味的同學就不用放鹽了

4、四：加入步驟二的雞蛋繼續翻炒一下

5、五：加入步驟四翻炒幾個來回后加入少許的醋，加醋提味一定不能少！但不要放多了醋哦，

6、六，美味的炒麵就可以裝盤了，秒殺一切路邊攤有沒有

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