教你做4道家常菜，味道好得讓你停不下筷

一、干煸四季豆

主料：四季豆300克、豬肉餡30克

調料：生抽1湯匙、料酒1/2湯匙、干辣椒8個、花椒15粒、蒜4瓣、姜1片、食鹽1茶匙、白糖1/2茶匙、雞粉1/2茶匙、油4湯匙

做法步驟：

1、四季豆摘去兩頭和老莖，洗凈後用手掰成寸段，瀝干水分備用；

2、肉餡中加料酒和生抽，腌10分鐘左右；

3、將干紅辣椒斜刀切小段，蒜拍散，姜切末；

4、熱鍋上油，油熱后倒入四季豆翻炒至表面起皺后撈出；

5、鍋中余油，倒入腌好的肉餡炒散至變色后拔到一邊；

6、倒入薑末、蒜末、干辣椒和花椒炒香后和肉沫一起翻勻；

7、倒入炒好的四季豆，加鹽、白糖和雞粉快速翻炒20秒左右起鍋裝盤即可。

二、尖椒釀肉

主料：尖椒3個、豬肉(肥瘦)200克

調料：生抽1湯匙、香醋1茶匙、料酒1/2湯匙、白糖1/2茶匙、鹽1/4茶匙、澱粉1/2茶匙、蔥2顆、姜5克、蒜2瓣

做法步驟：

1、豬肉洗凈剁成肉泥，加入蔥姜蒜沫，調入1/2湯匙生抽、香醋、料酒、鹽、白糖適量攪拌均勻。

2、尖椒去蒂，對剖開，去掉辣椒芯。

3、將肉餡填入尖椒中。

4、鍋里放適量油，燒熱後放入釀好的尖椒，兩面都煎香。

5、隨後將剩下1/2湯匙生抽、澱粉與少許水混合，淋入鍋中。

6、蓋上蓋子，燜煮約5分鐘起鍋裝盤即可 。

三、干煸牛肉絲

主料：牛腱子300克、柿子椒1/4個、紅椒1/4個、黃椒1/4個

調料：色拉油適量、食鹽適量、料酒10克、生抽10克、剁椒醬2茶勺、姜適量、味精1克、五香粉1克、芝麻油5克、豆瓣醬25克、朝天椒3個

做法步驟：

1、將牛肉洗凈切成長8厘米、寬4厘米的絲，彩椒洗凈各取四分之一切成細絲，姜切成絲，朝天椒切成段；

2、鍋中放油燒至170攝氏度，下牛肉絲反覆煸炒至水氣干時；

3、放入豆瓣醬、薑絲、料酒、生抽、五香粉、剁椒炒出香味；

4、再下彩椒絲、朝天椒段、鹽、味精、芝麻油炒勻，起鍋裝盤即可。

四、黃豆芽炒胡蘿蔔

主料：胡蘿蔔半根，黃豆芽250克

調料：油，鹽，姜，蔥各適量

做法步驟：

1、黃豆芽去根部洗乾淨用冷水浸泡10分鐘。

2、胡蘿蔔洗乾淨切成絲。

3、起油鍋胡蘿蔔入油鍋過油后盛出。

4、起油鍋，蔥姜入鍋煸香。

5、黃豆芽入鍋炒。

6、炒至黃豆芽有些塌，加鹽，胡蘿蔔入鍋炒炒均勻即可。

以上就是51養生網小編為大家整理的相關內容了，希望大家能夠喜歡。