農村這種果子是治療胃痛腹脹的良藥，也是美味佳肴的調味佐料！

這果子叫砂仁，是一種烹飪香料，也是味中藥，用它煲湯喝，對於腸胃病的治療效果特別好。每年八九份成熟，每瓣種子5～9枚，種子氣味芳香而峻烈，用作香料，稍辣，其味似樟。在東方是菜肴調味品，特別是咖哩菜的佐料。下面和51養生網小編一起來看看吧！

【砂仁的功效和作用】

砂仁，辛，溫。歸脾、胃經。化濕行氣，溫中止嘔止瀉，安胎。用於濕困脾土及脾胃氣滯證，見有脘腹脹悶，嘔惡食少，食積不化，吐瀉乏力。常與党參、白朮、茯苓等配合，如香砂六君子湯。現代用於慢性胃炎、胃潰瘍、消化不良等。砂仁還有安胎的功效，常與白朮、蘇梗配伍，治療胎動不安、妊娠嘔吐等病症。砂仁觀賞價值較高，初夏可賞花，盛夏可觀果。

本品對胃腸運動的作用是雙向性的。一方面，春砂仁水煎液能明顯增加豚鼠離體腸平滑肌節律性運動，使迴腸收縮幅度增大，頻率加快。因而臨床服用砂仁具有促進胃液分泌，增強胃腸蠕動，增強消化力的作用。另一方面，砂仁劑量增大能拮抗乙醯膽鹼和氯化鋇對腸管的興奮作用，而使腸管張力減弱，振幅降低，具有解痙止痛作用。砂仁又可顯著減少大鼠的胃酸分泌，對小鼠應激性潰瘍有明顯的抑制作用。其機制可能是由於促進了胃黏膜細胞釋放前列腺素，從而抑制了胃酸分泌。

【砂仁民間偏方】

1、配蔻仁，砂仁香竄而氣濁，散寒力較大，功專於中下二焦，暖胃燥濕，引氣歸元(腎)，適宜於寒濕積滯，寒瀉冷痢，又有安胎作用；

2、配青陳皮，砂仁辛香性溫、有醒脾和胃，行氣寬中之效。青皮性猛，偏於疏肝破氣，消積化滯；陳皮性緩，偏於健脾行氣，燥濕化痰。二葯合用，理氣止瀉，治脾胃氣滯，胸腹脹滿，消化不良及濕阻脾胃之泄瀉，痢疾。

3、配佩蘭，砂仁香濃氣濁，燥濕之性較強，有化濕醒脾、行氣寬中，安胎之效。佩蘭氣味芳香，功專清肺開胃，化濕悅脾，理氣之功為要。兩葯配用，芳香悅脾，可用治濕阻氣鬱，噁心嘔吐，食欲不振，胸腹脹滿，治胎動不安等證。

4、配冬葵，冬葵子有催乳之功，可有滑腸作用，配砂仁行氣和胃、可增進食慾、加強營養吸收。故兩葯配用，有行氣下乳之效，可治乳少氣滯脹滿疼痛諸證。

5、配熟地，砂仁行氣調中，醒脾開胃，又助消化，並能引氣歸腎，兼有溫腎安胎作用；熟地補血生精，滋腎養 肝，久服易膩嗝，宜用砂仁拌(或佐用少許砂仁)。兩葯配 用，砂仁既免除熟地滋膩礙胃之弊，又可引熟地歸腎，此謂一舉兩得。

6、配黃芩，砂仁與黃芩、二者性味功效迥異，然均 有安胎之功。砂仁辛溫理氣之品，和氣機而安胎孕；黃芩 苦寒清熱之品，降火涼血而安胎孕。二葯同用，寒溫相合， 氣血配對，可使樞軸迴旋，升降復取，熱泄氣和，而成安胎 之妙用。正如《葯鑒》：「佐黃芩，為安胎之妙劑也」。臨床用 於胎熱上沖所致的胎動不安。

7、配木香，兩葯均是芳香，辛散溫通之品，功效相 同，皆有治療脾胃氣滯，食積不化之功。但砂仁偏於醒脾 和胃，木香偏於調中宣滯，兩葯配用，治療脘腹氣滯脹痛， 消化不良，加強行氣止痛之功。正如《本草匯方》：「與木 香同用，治氣病尤速」。

【砂仁食用方法】

1、砂仁蒸鯽魚

主料：鯽魚300g砂仁5g輔料芝麻油適量食鹽適量生薑汁適量澱粉適量

步驟：新鮮鯽魚一條，宰殺乾淨備用。玖順生薑汁與砂仁準備好備用。玉米澱粉備用。將砂仁研碎，放入小碗中，加入芝麻油和食鹽調和均勻備用。將調好的砂仁料均勻的抹在鯽魚的腹腔內。取適量的澱粉，將魚腹開口處抹上，省的料汁外流。將處理好的鯽魚放入蒸魚盤中。將處理好的鯽魚放入蒸鍋，涼水18分鐘，大火水開後轉中火蒸。蒸熟，即可食用。

2、砂仁蒸雞

食材：主料雞肉400g砂仁15g枸杞10粒 輔料蔥適量姜適量鹽2g紹酒15ml

步驟：雞洗凈，雞肉剁塊，放入鍋中焯水，去血沫，砂仁十粒左右，拍碎，最好研磨成粉，將焯過的雞肉倒入汽鍋中，再下入蔥、姜、鹽、紹酒、枸杞，最後均勻地灑上磨好的砂仁，然後放在蒸鍋里蒸半小時即可。

3、砂仁白朮陳皮煲

材料：白朮25克、砂仁6克、陳皮1/3個、豬肚1個、生薑5片。

步驟：春砂仁敲碎，余各藥物稍浸泡，豬肚洗凈，翻轉，以生粉反覆揉擦，再洗凈，切塊，除春砂仁外，將各湯料放入瓦煲，加入清水2500毫升，文火煲約兩小時，下春砂仁，片刻，調入適量食鹽便可，此量可供4-5人用，棄藥渣，豬肚可撈起，拌醬油供佐餐用。

砂仁是一種好的調料食材，也是一種非常好的藥材。平時可以買些來打湯喝，具有調理腸胃的作用。如果是孕婦和脾胃氣虛者盡量少吃。