被《白鹿原》里的油潑面饞壞了？在鄭州這些陝西美味都能吃到！

小微最近在追《白鹿原》，

情節和原著有所不同，

拍的鏡頭很大氣，主角演技也沒得說，

是部值得追的劇。

小微作為美食編輯剛看沒幾集，

便被劇中的美食特寫鏡頭給勾起饞蟲了。

劇中出現了油潑面、涼皮等多款陝西美食，

讓吃貨們口水留一地。

為了讓大家吃到陝西美味，

小微給大家做了一個整理，

讓吃貨們不出鄭州便能吃到它！

油潑面

推薦店面

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班記油潑面

地址：經八路第四十九中學門口(近緯一路)

四十九中門口的這家油潑面，在老鄭州的口口相傳下走過了十幾個春秋，曾經十幾歲吃著它長大的孩子現在已經為人父母。

面的種類不多並沒有太大的選擇性，一般的常客也都是沖著油潑面來的，巨大的面碗端上來，撒著鮮艷的西北辣子，食慾立馬就被勾了起來。

趁熱攪拌開，碗底是各種精華醬汁，面拌開后就變成了另一番景象，挑上一大筷子吸入口中，面勁道，汁濃郁，辣椒香，具備了一碗好面所有的條件。

冷盤算是店裡除了油潑面之外的另一大特色，種類很多，幾十種菜品擺滿了窗口，有種在學校食堂吃飯的錯覺。

臊子面

推薦店面

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董記臊子面

地址：健康路黃河路交叉口向西20米路南

在鄭州，各種小店打著陝西正宗臊子面的不計其數，但在健康路董記臊子面05年至今，11年的老字號，風雨不變的是這口老味道。

他家面有臊子肉拌面和三丁紅油麵兩種，其實二者區別就在於前者有肉，後者是素，別的沒什麼區別，老闆說是考慮到有些人不吃大肉，就可以吃三丁素的。紅蘿蔔丁、豆腐丁、芹菜丁、包菜丁，選用的肉七分瘦三分肥，片要薄。

老闆說他家的辣椒和醋都是陝西的，吃著酸辣爽口，配上店裡的豆乾和獅子頭，大個還不貴。

羊肉泡饃、葫蘆雞

推薦店面

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老長安陝菜泡饃

地址：伊河路桐柏路交叉口東50米路北

陝西最享盛名的美味大概要算是羊肉泡饃了，饃講究湯底熬法、掰饃技法、傳統煮法等，完成掰饃，如鑒賞藝術作品，友人一番探討分享。傳統煮法，分別為單走、干拔、口湯和水圍城，湯水量依次遞增，可以依個人口味選擇。

老長安所用湯底，入味幾十種秘制香料，均經過18個小時慢火熬制。其味道獨特，原是在起湯時，每每放入一勺秦川牛骨髓悉心熬制的紫花油。

老長安的葫蘆雞，地道正宗，呈在面前的是金黃色脆皮，用手拿起的是筷觸骨離，吃到嘴裡的是皮酥肉爛，再正巧配上一椒鹽味碟，焦脆醇香無不一時間竟奪了味蕾的靈魂。老闆談起葫蘆雞總是念叨 ：「地道葫蘆雞，須經過煮、蒸、炸三道工序方可完成。清煮入味、籠蒸脫骨、油炸焦脆香鮮。」

肉夾饃

推薦店面

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上童官時尚西北菜

地址：宏圖街與十里鋪交叉口

@小王子的許願塔：上童官大概是西北菜門店裡肉夾饃最好吃的，八塊與十塊兩種，餅皮層層脆，咬一口掉渣。焦糖味濃郁的布丁，作甜品最佳。釀皮絕對是麻醬控的心頭好，酸白菜與豬肉一般，辣白菜揪面片，微辣醬味滿滿，涼調的魔芋格外吸味。

擀麵皮

推薦店面

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寶雞故事

地址：經五路與豐產路交叉口北50米路東

擀麵皮是從唐代冷淘面演變而來。具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口的特點，是關中西府小吃代表之一，也是西北最具民族風味的食品之一。尤以西府寶雞地區為最佳，今天就給大家安利一家來自寶雞的美味擀麵皮。

紅湯映襯著的臊子面用的是細挂面，據老闆介紹挂面食材用的是從寶雞運來的空心挂面。陝西吃面喜歡酸、辣、香，這三種味道在這個臊子面里彰顯的還是很到位 的，先酸口，后微辣，讓人食慾大開。

不喜吃面還可以嘗嘗臊子肉餅，用的是大一點的荷葉餅，肉倒是很特別，也不純粹是滷肉香味，加的酸辣味的肉臊子，酸味十足。搭配著擀麵皮吃也是很有味道。店面不大但很乾凈，幾個小夥子到服務態度也很不錯，就是喜歡這種乾淨看得見放心的小食料理，愛吃擀麵皮的值得來一試。

看完了小微的推薦，

有沒有很想吃的感覺，

不如收藏起來，

一家一家嘗嘗去~

走起~