舌尖上的江西之撫州

撫州臨川素有才子之鄉的稱號，每年考上清華北大名校的在江西各市首列。今天就來看看這裡的美食。

藕絲糖當屬一大特色。是通過糯米浸泡、蒸熟、發酵、熬煮，然後就是老師傅手工弄成龍鬚狀。味道甜美、入口即化。但是溫度高的情況下不易存放，容易融化結塊，口感大減。在外工作的朋友們逢年過節都會捎上幾盒帶到外地。

街上很多小攤現做現現賣，很便宜，幾塊錢一盒。包裝上檔次的貴一些。但是一直沒有走出市場，很少能在超市或禮品店看到。

和藕絲糖搭檔的當屬糯米糖了。他沒有「大名」，只是根據原材料命名，部分地方叫香煙糖。他的原材料和藕絲糖是一樣的，只是後半部分製作形狀不同。

糯米團裡面灌注了炒熟了的黃豆粉、桂花等，根據自己的口味來加。當年把這東西帶回大學宿舍，同學們都好奇裡面的黃豆桂花是怎麼灌注進去的，哈哈。

看這一團團是什麼？絕大多數人聽說的餃子肯定都是麵粉做的，但是我們基本都是吃米餃。既然叫米餃，那當然是大米做的。把大米浸泡磨碎，然後熬干就成這樣的塊狀了。剩下的步驟就跟和麵包餃子一樣了。但是口感可是大相徑庭啊。

對這個熟悉吧，解暑必備啊！小時候2毛錢一大碗，如今也才1塊5。還有一種灰色的。每到夏天都要吃上一大碗才能解恨。我們叫涼糕。

不得不再次提到我們的拌粉了。很多人早餐會吃面吃包子餃子，但是聽到吃米粉還是差異。對的，我們就吃湯粉、拌粉。簡單又美味！

很多年沒再吃到這種野味小魚了。小時候經常去小水溝里抓魚摸螺螄。那時野生小魚田螺太多。像這種魚長不大，雖然刺多但他完全能咬爛吞下去。這一盤野味小魚也是滿滿的回憶，也是媽媽的味道。想念。可惜現在太少了。