別看這個小吃不起眼，可是店裡總是座無虛席，食客排隊來吃！

面是一種製造簡略，食用便利，養分豐厚，即可主食又可快餐的健康保健食品，首要養分成分有蛋白質、碳水化合物等。麵條易於消化吸收，有改進貧血、平衡養分吸收等功效。你必定吃過不少的麵食，可牛雜麵你吃過嗎？有些人或許吃過，牛雜麵是我們常見的販子美食，不只味道鮮美，而且養分豐厚，遭到不少吃貨的喜愛。

別看這個店小不起眼，但是店裡總是濟濟一堂，生意很是興旺。黃昏我去離家最近的麵館，一進門，甭說人還挺多的，店不是很大，但大大小小的桌子都現已坐滿了顧客，老闆不停地忙活著，依據每個人不同的口味能夠自行加料。牛雜麵所用的湯底也是由大量牛骨熬制而成，他們一個個都在耐心地等候麵條的出爐。

老闆熟練地將牛肉切成片狀，放進碗里，再將碗遞給了一旁正在灶台煮麵的老闆娘。只見老闆娘先從牛肉湯里舀上幾勺濃湯放進鍋中，再將碗里切好的牛肉倒入湯中，等上半分鐘鍋開了，她又將冬粉、牛血、千張等同時倒入湯中繼續煮，最終往鍋里參加蒜末、調料、蔥花，裝碗出鍋。想想這個畫面小編好想來一碗，吃起來吧，好餓。

只見老闆和面時，打出頭穗，揉成麵糰，兌水扎軟，餳半小時后，加鹼水揉勻，然後慢慢揉成長條，合攏旋成麻花形，如此重複屢次到達粗細均勻時，放在案板上用乾麵粉滾勻，去掉兩端，雙手各執一端，上下顫動，用力抻拉，擺開，併攏，再擺開，再併攏。不一會就拉成了細細的麵條了。

看這老闆煮熟的麵條，麵條晶瑩剔透、有勁道。煮麵的時分，真整個店裡都飄著牛肉湯的香味。客人點的小菜還未上桌，碗里的麵條已下肚大半了。食客對他的喜愛由此可見。

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