綠豆糕的做法

主料：去皮綠豆 200克，麻油 20克，無味色拉油 30克，綿白糖 40克，麥芽糖 30克，水 15克，紅豆沙 適量，

麻油綠豆糕的做法步驟

1.帶皮綠豆自己去皮，所以要先泡，最好泡24-48小時，泡的時間越長，皮越容易去除！或者直接買去好皮的綠豆。

2.【蒸綠豆】泡好的綠豆要瀝干水，放入碗里，加入15-20g水上鍋蒸，大概蒸40分鐘，用勺子試下，如果能輕易碾碎，那就可以了！

3.【碾碎綠豆】用勺子按壓，把蒸好的綠豆碾碎成泥狀，

4.【放麻油攪拌】將麻油倒入綠豆泥里，攪拌均勻！

5.【熱鍋翻炒】將無味的色拉油放入不幹鍋，記得小火

6.【放入白糖和麥芽糖】放入綿白糖和麥芽糖繼續翻炒，記得一定要不停地翻炒，不然綠豆會粘鍋變硬！

7.【放涼】炒到軟硬適度可以捏起來就可以了，放在一邊讓它涼了再用，

8.【搓豆沙餡】取6-7g的紅豆沙，挫圓，放盤子里備用，當然也可以不放！

9.【搓綠豆糕】將涼了的綠豆泥分成20g一份，搓好放著備用！

10.【包餡兒】綠豆泥挫圓在手心壓扁，中間厚兩邊薄，把紅豆沙包進去，用模具壓好就成了！

11.好了，壓好的綠豆糕，可以放冰箱里冰一冰會口感更好哦！

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