黃瓜雞蛋餅

作者：何子

• 雞蛋 2個
• 黃瓜 半根
• 芝麻 少許
• 麵粉 少許
• 香蔥 1根
• 食用油 適量
• 鹽 1點點
• 白鬍椒粉 少許

做法步驟

1、兩個雞蛋打入大碗中，加入少許的麵粉，香蔥切成蔥花，黃瓜切成很細的細絲。

2、雞蛋中再加入一點點的鹽，然後用蛋抽攪打均勻，使麵粉和蛋液完全混合，沒有小疙瘩。

3、加入蔥花，黃瓜絲，芝麻和白鬍椒粉。

4、輕輕混合均勻。

5、迷你小煎鍋不加熱，底部倒入適量食用油，油不用太多，用小刷子刷滿。

6、倒入一半的混合液。

7、擺上灶台，開中火。

8、邊緣凝固時轉小火。

9、蓋上小蓋悶一會兒，表面蛋液凝固就可以出鍋。

10、一個雞蛋餅就做好了。

11、如果想反面也煎一下的，可以這樣，雞蛋邊緣凝固時，可以晃動了，就拿一個盤子蓋在小煎鍋上。

12、整個反過來，雞蛋餅就被扣了出來。

13、在滑入小煎鍋內。

14、稍微煎一會兒。

15、裝盤，美味早餐。

16、這一份是反面也煎了一下的那個。

小貼士：掌握火候和時間，別煎糊了。

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