芒種天氣炎熱多雨，最需要一煲時令湯水，幫你清暑祛濕!

芒種一到，各地也相繼進入梅雨期，在這樣濕熱的天氣下，「常宜輕清甜淡之物」，推薦多吃「瓜族」類食物，如苦瓜、節瓜、冬瓜等。很多人都不知道節瓜是什麼，其實它就是葫蘆科的一種植物，也是冬瓜變異后的蔬菜，它也叫北瓜、毛瓜，它的樣子很普通，肉質清淡，但是含有的營養價值卻很多，廣東人多在夏季食用。

節瓜具有清熱、解暑、解毒、利尿、消腫等功效，是炎熱夏季的應季蔬菜之一，在人們的日常生活中，無論是炒食，還是煲湯，都很受歡迎。尤其用來煲湯，不僅味道鮮美，一點都不油膩，最主要也含有較高的營養價值，對一些中老年是很好的選擇！

【材料】：

豬腱肉400克、薏米30克、芡實30克、節瓜1個、百合10克、蜜棗2顆、姜2片、鹽 適量、

【做法】：

1、準備好材料，簡單清洗一下。

2、薏米和芡實提前用清水浸泡30分鐘；

3、節瓜去皮切大塊；

3、豬腱肉洗凈后斬大件，也可以用豬骨代替；

4、放到鍋里加水大火煮開1分鐘后，豬腱肉的血水出來了。然後把肉撈出來沖洗，去掉浮沫后待用。

5、湯煲內加入節瓜、豬腱肉、泡好的芡實和薏米、百合、切好兩薑片和蜜棗一起放進鍋里；

6、放入適量清水。(水量：大約2L左右)蓋上鍋蓋，大火煮沸騰后，轉小火繼續煲1.5小時;

7、關火前加入適量的食鹽調味即可。

瓜類水分多，容易消化吸收，營養價值高，又有消暑清熱的功效，炎熱夏季多喝瓜湯，趕緊動手吧!