酸奶面面觀（五）酸奶越貴越好？0脂酸奶助力減肥？常溫酸奶是酸奶嗎？

優格越貴營養越高？

老話說「一分錢、一份貨」，這話放在市售優格上是否適宜呢？這類優格3~4瓶比常規優格8瓶都要昂貴許多，那營養和價錢是否相符呢？我們一起來看幾個高檔優格的營養標籤。

蛋白質3.0，還算不錯；碳水化合物14.5，說明糖分很多；脂肪高達7g，是普通優格的2~3倍，所以這款優格的總能量達到556KJ，遠遠高於普通優格300~400KJ的範圍。添加了可定植人體的益生菌，不過添加量不算很高，保健價值一般。因為高糖、高脂肪，所以這款產品口感會比較討喜，不過性價比嘛。。。

大部分優格略高一些。益生菌含量

10

cfu，保健效果會比較好。相對於第一種高檔優格，性價比好多了。

同一個品牌，因為是果味的，所以碳水化合物更高一些，還添加了香精來調味，肯定不如原味的好啦~

蛋白質4.1g，非常高，除了生牛乳和益生菌，沒有添加任何添加劑，相對而言這款的營養價值最高。不過沒有強調其益生菌含量，想必這一塊不是其優勢。綜合對比，同樣是高檔優格，第二、三款的保健價值高，最後一款的營養價值最好。

是否花費這麼多錢去購買高檔優格，還是同樣的金錢多喝幾瓶普通優格，仁者見仁，不過至少我們既然花了錢，就盡量選擇性價比高一些的，不要花得太冤枉才是。

這種其實不是優格，只不過同在一個冷櫃里就發出來提醒一下大家，雖然和乳酪並排一起擺放，可是看它的蛋白質僅有0.8g，根本連牛奶的三分之一都不及。就是水、少量乳酪加糖和一大堆添加劑的組合產物，價格卻非常昂貴，不過千萬不要買來給孩子補鈣哦，營養太低！

0脂肪優格：

春天到了，夏天也不遠了，肉肉藏不住了，姐妹們又開始減肥了^_^既然我們要減掉的就是脂肪，選擇0脂肪（脫脂）優格是最恰當的吧？

外包裝上醒目的「0」脂肪~

我們再來看下營養標籤，雖然脂肪一欄是0g，可是碳水化合物一欄卻高達14g/100ml哦，相對於其他低碳水的優格，每100ml高了3g糖分呢~我們應該知道，無論是脂肪、還是碳水化合物和蛋白質，都是可以為身體提供能量的，所以這種優格的能量是301KJ。市售優格的能量大都在300~400KJ之間，所以這種優格整體能量偏低，不過也不算是最低的。

比如這種優格，因為含糖量低，雖然含有脂肪，總能量也僅有261KJ，而且蛋白質全部來自純牛奶，生牛乳含量≥98%哦！

我們身體所需的維生素分兩大類，脂溶性維生素和水溶性維生素，和我們息息健康相關的如維生素A、維生素E、維生素D、維生素K等都需要脂肪作為載體才能被人體吸收和利用。脫去脂肪也就意味著和這種食物中所含的脂溶性維生素也說Bye Bye了，未嘗不是一種損失。而且，缺少脂肪來調和口感，優格的風味也會遜色很多，就需要更多的糖分來改善，糖分也同樣是能量大戶，總體能量不減僅強調無脂肪，無疑是掩耳盜鈴、自欺欺人啊~

常溫優格：

曾幾何時，不需要放冷櫃的常溫優格開始火爆起來，為什麼同樣是優格，這種就不需要放冷櫃呢？它是真正的優格嗎？

其實，這種是滅菌型優格，也就是用益生菌發酵出優格之後，再把所有的菌種全部殺死，無菌灌裝起來。因為好的、壞的活菌都沒了，不會再繼續繁殖產酸，所以這種優格也不需要冷藏。就營養價值而言，因為畢竟是發酵的優格，蛋白質和營養素與冷藏優格無異。不過就保健功能而言，因為益生菌們已經壯烈犧牲，所以保健價值也大打折扣，包裝盒上強調的各種益生菌和含量作用可以忽略不計。而且，相對於冷藏優格，為了迎合消費者的口味喜好，滅菌型優格里的明膠、磷脂等增稠劑、穩定劑添加的更多、還添加了香精，口感也更偏甜一些。

就營養價值而言，第二種要好一些，蛋白質含量更高，碳水化合物含量更低。如何看懂優格標籤，詳見：優格面面觀（二）市售優格，你會選嗎？

常溫優格相對而言，不需要冷藏，不易變質，所以更方便攜帶，外出旅行、出差不方便買冷藏優格的，帶上幾瓶也能得到優格的諸多好處。但平時喝優格的話，還是建議冷藏優格為主，畢竟獲得益生菌也是我們喝優格的一大因素。因為添加劑較多，和老優格一樣，2歲內的寶貝還是盡量避免為好。

優格面面觀（一）優格和牛奶誰更營養？自製優格PK市售優格（豆媽）

優格面面觀（二）市售優格，你會選嗎？