嫩滑可口的蒸蛋，非常適合老人和小孩食用，營養價值高！

雞蛋，烹飪做法多樣化，有炒，蒸，煮等做法，可惜用來炒營養成分容易流失，又想要保持營養又要口感好，蒸的做法最合適不過了。

但蒸蛋看起來雖然簡單，可要做出滑嫩的口感，卻是一項技術活，不是隨便的把蛋打碎著蒸那麼簡單了。想學的朋友可得認真看了，如你有更好的方法，也請你和大家分享，你的幫助大家都會感謝你的！

食材：

豆腐一塊、雞蛋兩個、瘦肉、蔥、大蒜、生抽、蚝油、芝麻油、食用油、鹽

步驟：

1、瘦肉切成小粒，大蒜切碎，蔥切成段備用。

2、兩個雞蛋打碎，加上適量的鹽，攪拌時力道稍微大點，使蛋液充分均勻。

3、豆腐用手抓碎，然後把攪拌好的雞蛋液倒入，再充分攪拌均勻，倒上幾滴芝麻油和少許的水，上鍋蒸熟。

4、倒上少量的食用油，放入大蒜開上小火爆香，再下瘦肉一起細火慢炒，加入適量的生抽和蚝油翻炒至熟，起鍋后倒入蒸蛋上面。

5、撒上點蔥花，一道肉末蒸蛋豆腐就好了，吃起來肉質細滑，非常適合老人和小孩吃了。

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