牛肉包子的做法

包子是我家人的最愛，這次特意做了三種牛肉餡兒的包子，比外面賣的好吃多了，在外面一個牛肉包子要2.5元錢，還不放心，還是自己做的實惠，吃著放心。

By 凡媽小廚房

用料

• 麵粉 800克
• 水 360克
• 酵母 8克
• 牛肉 600克
• 蔥 一根
• 生薑 適量
• 老抽 一勺
• 生抽 一勺
• 耗油 一勺
• 白糖 一勺
• 食用油 適量
• 芹菜 半斤

做法步驟

1、準備好所有食材，我一共包了三種餡兒，牛肉大辣椒餡兒、牛肉胡蘿蔔餡兒、牛肉芹菜餡兒

2、酵母用溫水化開

3、化開的酵母水和麵粉混合，一邊用筷子一邊加入溫水慢慢攪拌成柳絮狀

4、用手揉成光滑的麵糰

5、蓋上毛巾放在溫暖的地方進行醒發

6、趁著發酵的時間（大約1-2小時），我們準備餡兒 胡蘿一根、洋蔥小半個切成小丁 大辣椒一個切成小丁 芹菜用開水焯一下，剁碎 另外把切一些蔥花和姜沫備用

7、所有的餡兒全部切好

8、所有食材切好后，開始拌餡兒，把蔥花姜沫與牛肉拌勻，加入適量植物油（可以多一些），一勺白糖提鮮，一勺老抽、兩勺生抽、一勺耗油、一勺十三香、適量鹽和雞精后拌勻備用

9、把拌好的牛肉分成三份，分別與芹菜、大辣椒、胡蘿蔔洋蔥混合拌勻

10、拌好的餡兒

11、天氣熱，大概一個半小時就發酵好了，發酵好的面呈蜂窩狀，是原來麵糰兩倍大小。

12、發酵好的面再次揉成麵糰，搓成長條

13、分成大小均勻的小劑子

14、擀成圓形

15、包入兩大勺餡兒

16、包好包子后冷水入鍋，大火蒸15分鐘就好了

17、成品

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