孕期不可錯過的美食：蛤蜊蒸蛋 做法分享

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作者丨yimibama：知更鳥

今天為大家介紹一款好吃的蛤蜊蒸蛋。

蛤蜊：富含蛋白質、不飽脂肪酸、牛磺酸、鈣、鐵、磷、碘等營養物質。對於孕期媽媽來說是一道即簡單又營養的美味。

製作材料：

蛤蜊：200g

土雞蛋：3顆

生薑：3片

鹽：適量

生抽：少許

香油：少許

蔥花：少許

製作過程：

1.將新鮮蛤蜊泡在水中2小時，水中加入少許食用油，使其吐出泥沙。

2.鍋中放入清水，大火煮開。水開后加入生薑3片，和適量鹽，接下來放入洗凈的蛤蜊。準備筷子和勺子。蛤蜊入鍋後用筷子攪一攪，發現開口了即可撈出。（不用等到全都開口，不然會煮老哦）。撈出後過涼水，靜置降溫。

3.撈出鍋中的薑汁，放在小碗中晾涼備用（鍋底的少許泥沙不要）

4.3個雞蛋打散，與上一步撈出的薑汁（要涼一些）以1:1或1:1.5的比例混合，倒入容器中。想要口感更順滑可以過篩。

5.雞蛋倒入容器后，將蛤蜊一個一個放進去，上面蓋一層保鮮膜拉緊，用牙籤扎幾個小孔。

6.蒸鍋中加水，大火燒開轉中火後放上蛋液蛤蜊開始蒸。10分鐘即可出鍋。

7.出鍋後去掉保鮮膜，淋香油、生抽和蔥花。既美味又好吃。