粉絲福利：明星泡茶請你吃！浙江衛視主持人陳歡開了家茶鋪子，還要親手泡茶給你喝！

這首妙句五言，是在與浙江衛視綜藝節目主持人陳歡暢談時偶然得知。大致的意思是：豪飲七大碗玉液瓊漿滋味無窮，但比不上品一小壺香茗的真情趣。擁有千百條高僧的偈語，如若不能參盡佛禪，還不如放下一切，喝壺茶去。

▲「陳茶鋪子」中的陳歡

陳歡站在「陳茶鋪子」中，全程保持微笑。他扶了扶自己的復古金邊鏡框，放緩語氣，但聲音依舊保持著穿透力：「我們鋪子的口號就是「吃茶去」，而且吃茶就應該坐下來，慢慢吃，慢慢聊，然後我就會跟你講講我的故事。」

「我不是陳歡，我是陳先生」

主持人是陳歡人生中的第一個身份，也是他想要堅持一輩子的事業，因為通過這個身份他能夠讓眾多觀眾開心一笑。現在，他說：「我的人生有了第二個身份——茶飲店老闆。」

人有「兩滴水」，一滴是墨水，一滴是茶水。現今，星巴克、COSTA等快銷式咖啡在年輕人中風靡，茶文化作為的傳統文化卻在年輕人的文化中舉步維艱。陳歡想做的就是流行茶文化的推廣者。

在年輕人眼中，「茶」與「洋氣」無緣，繁瑣的沖泡、品茶儀式也使得茶與快節奏的生活不搭邊。面對這般僵局，為了能夠推廣「茶」這種解渴又健康的飲品，陳歡選擇了 Tradition x Fashion 的路線。

▲ 滇南普韻幽

這款「滇南普韻幽」是店內飲品中陳歡最喜歡的一款。深度發酵的雲南滇紅普洱茶，配以蜜棗提味——茶陳香，棗香甜，這就是對茶傳統的繼承；年輕人熟稔的茶飲杯，時尚有趣的形象設計，這是讓純茶飲走進時尚群體的引路者。

「陳茶鋪子」的門店構造是依照老式的茶館設計的，但用『解構』的方式來呈現，整個茶鋪時尚通透又不失古韻。而且我每次來店裡，都會帶上這副眼鏡，感覺這樣會更像一個茶館老闆，能更自然地給客人泡茶、聊天。我想讓他們忘記陳歡，此時此刻我只是這個茶鋪的陳先生。

「我們的茶里有添加劑」

茶，其實自帶澀味，如何能夠通過調配，中和澀味又保持茶的原味又是一大難題。陳歡坦言說，每一款茶飲都堅持「原創」配比，所以調配過程都很費時，並且每一杯都由他親自品嘗把關，每天都能喝到見茶就暈的地步。

▲ 「陳茶鋪子」菜單

如果說我們的茶飲裡面有添加劑，那麼這個添加劑就是人情味。

因為鋪子里的飲品在做「精」的同時，也考慮到了不同顧客的需求。所謂「七碗受至味」，「陳茶鋪子」菜單上的飲品分為七大類：沁、純、透、白、癮、贊、顏。其中「沁」即純茶飲，「純」為奶蓋飲品，「白」為馥芮白系列，「癮」代表果茶……豐富的種類，只為讓每個年輕人能在這裡，找到自己對口的茶飲。

鋪子中也有提供創新型的掛耳茶包、茶具，即便是年紀稍長，喜歡茶葉現泡現喝或者以茶會友的朋友， 也能在這裡找到適合他們的，方便且雅緻的吃茶方式。

說著，陳歡彎腰從櫥櫃中取出一套中西混搭的茶具：錘紋杯、咖啡手沖壺、一個小黑碟。他取出一個掛耳茶包，架在錘紋杯上，然後拿起手沖壺，讓熱水通過細長的壺嘴緩緩注入茶包。熱水從茶葉縫隙間滲入杯中，融合了茶味與茶香，變成了清澈的明黃色。

泡茶的水溫不能太高，我覺得 95 攝氏度最好，所以將熱水裝入手沖壺中后要稍微靜置一下，微微降溫。手沖壺的壺嘴細長，能保證水柱以較為緩慢的速度注入茶包，這樣才能沖泡出茶味和茶香。吃茶需要有這樣儀式感。

見杯將滿，陳歡收起了手沖壺，把茶包拿起稍微瀝干，放在一邊的小黑碟上，說要先觀茶色，再聞茶香，然後分於小杯，最後才開始吃茶。

這一整套過程下來，著實感受到了吃茶的儀式感，按陳歡的話來說，這是「屬於年輕人的儀式感」——簡化固有的繁瑣茶具與步驟，保留最為核心的流程與儀式感。

陳歡認為，吃茶是一個溝通媒介，約人吃茶便是與朋友的一種交往方式，「陳茶鋪子」則為大家提供了一個溝通平台。

陳歡說，這第一家「陳茶鋪子」就像一個被他寄予厚望的嬰兒，他每天得空就會跑來照料他——架上一副金邊眼鏡，化身為陳先生，為顧客泡泡茶，與他們聊聊天，漸漸地，陳先生結識了不少愛吃茶的同道人。

我真的很高興，能夠遇到跟我一樣愛吃茶的你們。

陳茶鋪子

舌尖上的杭州 x 陳茶鋪子

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