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70歲的良心老蜂農教你「5招」快速鑒別真假蜂蜜,實用!

蜂蜜,是大自然賜與我們人類的天然滋補佳品,千百年來,深受人們的喜愛。蜂蜜含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽和維生素,以有多種有益人體健康的微量元素,以及葡萄糖、氧化酶、還原酶等。

人們把蜂蜜譽為「天賜的禮物」,蜂蜜的作用與功效有美容護膚、排毒養顏、補虛、提高免疫力、改善睡眠質量等。

同樣,蜂蜜也是一種「內外並修」的天然美容護膚品,用蜂蜜做面膜,或經常用蜂蜜塗抹皮膚,可使皮膚光滑細嫩,減少皺紋,有效清除黑斑及暗瘡。「不老女神」楊麗萍在談到護膚保養時透漏蜂蜜更是每日必備。

由於市場一向缺乏監管,好產品壞產品形態各樣魚龍混雜,很多不良奸商在利益的驅動下,對蜂蜜進行摻假和造假,市面上充斥著大量假蜂蜜。

那麼,我們在選購蜂蜜之前,學會鑒別蜂蜜的真假,顯得尤為重要。下面一們養蜂多年的老蜂農教大家樣快速鑒別蜂蜜真假,避免大家購買假蜂蜜。

商品名以漿、膏、露等結尾的都是假蜜

一、商品名

大部分消費者都會選擇在超市等購買蜂蜜,這時候一定要擦亮眼睛看商品名了。一般的合格蜂蜜都是採用「植物名+蜂蜜「或「植物名+蜜」組成,如紫雲英蜂蜜或者紫雲英蜜、洋槐蜂蜜或洋槐蜜等,有的蜂蜜類產品不是採用的這種結構,而是在後面加上漿、膏、露等結尾,如洋槐蜜露等。這種商品就是在矇騙消費者,這種蜜基本上是糖漿。

配料表中出現蜂蜜以外的其他配料都是假蜂蜜

二、看標籤

純蜂蜜配料一般只有蜂蜜,如:荊條蜂蜜、油菜花蜂蜜,如果出現了其他配料的話,基本上就算假蜜,如產品配料表中寫著「蔗糖」「白糖」「果葡糖漿」「高果糖漿」等的蜂蜜毫無疑問就是假蜂蜜,即便是加上了這個因子、那個因子的也不是什麼好東西,記住純正的蜂蜜配料一般只有蜂蜜。

三、看氣泡

我們在選購蜂蜜時,先用力搖晃幾下瓶子,看蜂蜜是否產生大量氣泡。因為真蜂蜜里含有大量不穩定的活性酶,在搖晃時會分解產生氣體,靜置后,氣泡會由下至上會慢慢平息消退,有時氣泡會維持2小時之久。假蜂蜜產生的氣泡少,且容易消退。

高濃度的純蜂蜜產生的氣泡會相對會少一些,氣泡的消退時間也很慢,這是鑒別蜂蜜真假之處。

四、聞花香

純天然的蜂蜜會有植物特有的花香味,就算是混合蜜也會有天然特有的花香氣息,而假蜂蜜只有的是蔗糖味、香精味或者果糖味。無論造假工藝有多高,天然花香氣味是造不出來的。

喂白糖的蜂蜜能不能鑒別出來呢?當然可以鑒別出來的,喂白糖的蜂蜜是沒有花香氣味的,聞起來會有蔗糖味。純天然的蜂蜜是淡淡的植物花香,假蜂蜜因為加了香精,香味會很重不自然。

五、看結晶

除了棗花蜜、洋槐蜜、龍眼蜜等少數蜜種不易結晶以外,大多數蜂蜜都容易結晶。蜂蜜的結晶鬆軟易化,像豬油一般綿綿的。一般純蜂蜜在13-14℃時容易結晶,在氣溫14度以上會慢慢化開,能夠全部結晶的蜂蜜一般含水分低、濃度高,不容易變質,是優質蜂蜜。超市裡一年四季都不變化的基本是假蜂蜜。

結晶是由於蜂蜜中所含葡萄糖具有易結晶的特性,純蜂蜜的結晶,手感細膩,無沙粒感。假的蜂蜜不會結晶,我們看到假蜂蜜的結晶其實是一種沉澱物,很硬的,不易搓碎。

六、原蜜與加工蜜的區別

原蜜:就是直接從蜂房中搖出來的蜂蜜,沒有任何加工和添加劑,保留著蜂蜜所有的營養物質,所以原蜜的營養價值是最高的。

加工蜜:就是我們在超市裡看到的蜂蜜,加工蜜往往會摻加果糖漿,形狀和顏色跟真蜂蜜很相似,但是沒有一點營養成分。加工蜜往往還有添加劑,比如防腐劑、香精、色素等。顏色鮮艷,香味濃烈,一年四季都不會結晶。

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