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2021/12/25
番茄土豆球
需要食材：土豆2個，沙拉醬20克，番茄醬30克，麵包糠40克，油適量，鹽適量，胡椒粉適量，雞蛋1個。
做法：
1. 土豆去皮洗凈。
2. 土豆切片。
3. 土豆片蓋上保鮮膜，放入微波爐中高火微10分鐘
4. 微波爐位數的土豆放入保鮮袋碾成泥，加入沙拉醬、鹽、胡椒粉攪拌均勻，用那個手做成土豆球。
5. 土豆球蘸雞蛋液再滾上麵包糠
6. 鍋中放油，待油溫六成熱時放入蘸滿麵包糠的土豆炸制金黃出鍋。
7. 鍋中留少許油加入番茄醬，帶番茄醬冒泡時澆入炸好的土豆球上即可食用。
蔥爆牛肉
材料：
新鮮羊肉 蔥 花椒 紅干椒 料酒 生抽 油 鹽
做法
1、將羊肉切片備用
2、蔥洗凈斜切段備用
3、起油鍋放入花椒和紅椒段爆出香味
4、放入羊肉片翻炒變色烹料酒 生抽炒勻
5、放入蔥段加鹽調味出鍋
青菜五花肉
材料:青梗菜、五花肉
調料:植物油、鹽、生抽,姜,蒜
做法:
1、 青梗菜洗凈備用,五花肉焯水切片以備用,姜切片,蒜切末以備用.
2、 上油鍋,將姜蒜爆香后倒入五花肉翻炒,炒到出很多油(但也不要煎干)的時候放入生抽翻炒幾下出鍋.
3、 鍋中剩餘的油倒入青梗菜翻炒,炒到快要熟的時候放入之前炒好的回鍋肉一起翻炒,待葉子熟的時候關火,加鹽拌勻,出鍋
西紅柿燉牛肉
食譜所需材料：牛肉400g，西紅柿2個，洋蔥1/4個，蔥白適量，姜適量，蒜頭適量。
製作步驟：
1、 牛肉洗乾淨切塊，西紅柿洗乾淨后在頭部划幾刀
2、燒開水，放西紅柿燙一下，去皮
3、切好牛肉放燒鍋中，注入水燒開，煮三分鐘后撈出用清水沖洗乾淨后瀝干水
4、燙好的西紅柿切小塊，洋蔥切好，蒜拍碎，蔥切段
5、燒熱鍋，放入油后加入蒜爆香，然後加入西紅柿煸炒
6、把西紅柿壓成泥狀，加入生抽、鹽炒勻后成西紅柿汁盛出
7、 鍋燒熱下油，放入洋蔥、姜、蔥白煸炒出香味
8、放入瀝干水的牛肉翻炒
9、加入西紅柿汁，生抽，老抽，鹽、黑胡椒、料酒、辣椒油炒勻，最後加入清水淹沒過牛肉，大火燒開轉小火慢燉二個小時，大火將湯汁收至濃稠即可盛出。
彩椒糖醋花生
食材：青椒10g、彩椒10g、花生米500g、花生油5g、白酒2g、老陳醋5g、生抽2g、白糖3g、鹽2g、雞精1g
做法：1)準備好原材料。
2)把彩椒和青椒洗凈切成比花生粒稍微小點的粒。
3)將輔料除了白酒和花生油外，其它調料倒在一起用筷子攪拌使各種調料充分融合。
4)平底鍋里倒入少許的花生調和油。
5)將花生米倒進鍋里，開小火不停地用筷子攪拌。
6)花生米用油炒到稍微變色，聞到有花生的香味並且聽到噼噼啪啪的響聲就趕緊關火。
7)關火后趁熱將少許白酒倒進花生米里攪拌均勻。
8)花生米涼涼后把彩椒丁放在上面。
9)將調味汁倒在花生米里，攪拌一下就可以食用了。
啤酒燉豬腳
食材：豬腳 、調料蒜、蔥結、姜、滷肉包、啤酒、老抽、冰糖 。
做法：
1、豬腳焯水煮開加一湯匙白酒再次煮開后清理乾淨毛控干備用。
2、豬腳用油炸上色。(怕油炸的可以省略，但是油炸后的豬腳鎖住了香味，燉好后皮也很好吃)
3、啤酒，鹽，鹵料包，老抽，冰糖，蔥，姜(拍散)，一起放入壓力鍋。
4、豬蹄放入，按照自己喜歡的口感選擇按鍵，喜歡軟酥爛的就選擇豆蹄筋，不喜歡那麼軟，喜歡有口感的可以選擇雞魚，或者排骨。我覺得雞魚就足夠了。
5、可以拿出來炒鍋里收一下汁，我這個太軟了再收汁也不好看了。所以沒收。湯汁被我煮麵吃了。
青椒炒肉 -
用料：青椒2隻、豬裡脊肉50克、大蒜2瓣、生抽2大匙、老抽1小匙、鹽1/3小匙、雞精1/2不匙、花椒粉1/2小匙
做法：
1.青椒洗凈，用手撕成小瓣；裡脊肉切小片；大蒜拍碎切末；
2.中火，炒鍋倒豆油，待油燒開后，放肉片，炒制變色，放大蒜碎；
3.出香味后，放生抽和老抽；放青椒翻炒；
4.加花椒粉，繼續煸炒；加鹽和雞精；
5.最後再翻炒幾下即可出鍋。
紅燒茄子
原料：紫茄子，蔥，姜，蒜，生抽1湯匙，香醋1湯匙，料酒1湯匙，鹽1茶匙，白糖1茶匙，五香粉0.5茶匙，澱粉1.5茶匙，水澱粉，高湯半碗。
做法：
1、茄子切滾刀塊；蔥姜蒜切末。
2、鍋里放油，燒熱后，茄子放進去，炸到稍微變軟，撈出，大火燒油，復炸一遍，用漏勺瀝油。
3、生抽、香醋、料酒、鹽、白糖、五香粉拌勻，調成料汁。
4、油全部倒掉，蔥姜蒜末在底油里爆一下，兌入料汁碗中，放入高湯煮開。
5、茄子放進去再次煮開，勾芡即可。
白灼秋葵
原料：秋葵 250g、海苔碎半茶匙、魚露 1茶匙
做法：
1.將秋葵洗凈去蒂，蔥切成蔥花，指天椒切圈；
2.水開后，打開鍋蓋，將秋葵放入鍋中焯水2分鐘左右；
3.將焯熟的秋葵撈出，放入冰水中；
4.將泡好冰水的秋葵撈出瀝水；
5.將瀝好水分的秋葵對半切開；
6.將切好的秋葵碼放在碟子里，淋入魚露；
7.將海苔碎撒放在秋葵上
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