夏季養肝，8種養肝平民食物

1、蘑菇

蘑菇就是攝取硒的好來源。蘑菇中所含的硒元素，不但數量較高，而且容易被人體吸收，所以應多吃一些。特別是喜歡喝酒的人，蘑菇能夠幫你遠離肝病。應酬不斷的商界人士常為了工作，需要穿行於杯盞之間，這時別忘了多吃點可口的蘑菇，它能呵護你負擔過重的肝臟。

蘑菇吃法隨意，煎炒燉煮、入湯或砂鍋無所不能。特別是大香菇大小及質感，都可以與肉食媲美，可以取代肉食。

2、檸檬

檸檬具有養肝健脾、防毒解毒的功效，經常適量食用可保護肝細胞免受自由基的破壞，可有效地促進蛋白質的合成，加快肝細胞的修復與再生功能，進而起到養肝護肝的功效，但檸檬屬於酸性大的食物，對於胃酸多的人群，應適量且慎食為宜。

可以嘗試在水中加入檸檬，檸檬的酸性可以促使肝臟生成膽汁，有利於身體排毒。每天喝8~10杯，每次300毫升即可。.

3、番茄

是世界上肝炎常發的大國，而西紅柿有一定保肝護肝的作用。番茄中的果糖、葡萄糖及維生素等，對肝臟、心臟等器官都具有營養保健效能。所以常吃番茄，能起保肝護心之作用。肝病患者及心臟病人應把番茄列入自己的食譜中。

濃湯西紅柿是將西紅柿過油先炒，這樣更利於西紅柿中的脂溶性營養素的溶解和吸收，比如番茄紅素。番茄紅素對防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，還有保護心血管、延緩皮膚衰老、增強免疫力等功效。清湯西紅柿含油脂較少，更適合血脂較高的人群。

4、葡萄

葡萄中含有豐富的葡萄糖及多種維生素，對保護肝臟、減輕腹水和下肢浮腫的效果非常明顯，還能提高血漿白蛋白濃度，降低轉氨酶含量。葡萄中的葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素對大腦神經有興奮作用，對肝炎伴有的神經衰弱和疲勞癥狀有改善效果。

葡萄中的果酸還能幫助消化、增加食慾，防止肝炎后脂肪肝的發生。葡萄乾是肝炎患者補充鐵的重要來源。用葡萄根100～150克煎水服下，對黃疸型肝炎也有一定輔助療效。

5、百合

百合具有護肝助眠的作用，因此宜常吃。百合含有脫甲秋水仙鹼，能減少肝臟脂肪的堆積，對防脂肪肝很有幫助。而百合中含有的維生素B和鈣質則有助於改善睡眠。

百合的食用方法也很簡單，可以取15克左右的百合煮粥或熬湯，需要注意的是腹瀉者不宜食用。

6、雞蛋

雞蛋也是不錯的選擇，雞蛋之所以具有養肝的功效，是由於在雞蛋中含有大量的蛋白質、卵磷脂等營養物質，這些物質可以幫助修復細胞，同時還能促進細胞再生，修復肝臟組織。經過研究發現，在雞蛋中所含有的蛋白質與人體類似，因此消化率高達95%。

但雞蛋雖然營養，多吃也是非常不宜的，專家建議每天吃雞蛋一到兩個即可，最多不超過三個，過量食用不但會浪費營養同時還會影響消化。

7、菠菜

菠菜性涼味甘，能養血止血和潤燥，是清熱通便的常青菜。在眾多蔬菜之中，菠菜的養肝功效尤為顯著。而現代醫學研究則發現，菠菜的維生素C含量是蘋果的6倍，維生素A的含量更是高居蔬果之冠，其胡蘿蔔素的含量甚至略高於胡蘿蔔。而胡蘿蔔素有助於保護視力。

菠菜根富含鐵和鈣等礦物質，故建議根部盡量保留食用。另因菠菜含草酸較多，吃時宜先用沸水燙過。不宜與豆腐等含鈣量較多的食物混煮，以免其所含草酸與鈣反應生成草酸鈣，形成結晶瀦留於體內引起結石。

8、枸杞

枸杞可滋補肝腎、明目，潤肺止渴，進而使人面色紅潤，最適合用來消除疲勞。枸杞子含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A1、B1、B2、C等鈣、鐵等健康眼睛的必需營養，故擅長明目，所以俗稱「明眼子」。枸杞具有增加白細胞活性、促進肝細胞新生的藥理作用。

紅棗枸杞都有很好的護肝功效，熬夜族平時也可多多食用。枸杞紅棗茶做熱飲冷飲均可。冬天可以放一片姜一起煮，能很好的驅寒。夏天放一點菊花一起煮，冷卻後放冰箱做冷飲也不錯。