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不限量的臊子盡情的加! 魚香臊子面, 給你元氣滿滿,開啟新的一天

不限量的臊子盡情的加! 魚香臊子面, 給你元氣滿滿,開啟新的一天

魚香味菜肴具有咸甜酸辣兼備,姜、蔥、蒜味濃郁,色澤紅亮的特點,是川菜中獨有的一種特殊味型。因源於四川民間獨具特色的烹魚調味的方法,故名「魚香味」,用於炸、溜、炒之類的葷素原料。調製"魚香味"時,並不使用魚品,卻具有濃郁的鮮魚香味,被人們譽為川菜一絕。

魚香味是很多人都不可抗拒的味道,魚香肉絲,魚香茄子,甚至魚香臊子面都是我鍾愛的味道,早上醒來,最簡單的早餐就是面,最開胃的味道就是魚香味,美味的早餐給新的一天增加了能量……

【魚香茄子臊子面】

紅泡椒 4根 ,茄子 2根, 豬肉糜 適量,小蔥 2根, 姜 一個,大蒜 個, 豆瓣醬 適量,麵條 適量,香菜 2棵,小米辣 3個,小蔥 一棵。

製作方法:

1.調一碗魚香汁:老抽3,醋 4,白糖3,調好。

2.將紅泡椒,大蒜剁細,豬肉剁成肉糜,放適量料酒在肉糜里拌勻。

3.鍋里下適量食用油,燒至6成熱。

5.放入姜蒜泥翻炒。

5.放入適量豆瓣醬翻炒均勻。

6.豆瓣醬炒香後放入剁細的泡椒末,翻炒均勻。

7.翻炒至油色紅亮,下肉糜。當肉糜炒至肉粒散開,.倒入調製好的魚香汁,翻炒入味,起鍋。

8.取一大碗,放入適量醬油,醋,味精,細砂糖。

10,放入適量辣椒油,適量花椒油。

9.取一鍋燒開半鍋水,將麵糰煮熟。

10,將麵條撈到搭好作料的面碗里。

11.加入炒好的魚香臊子。

12.散上切好的香菜,小米辣。

13.營養豐富,香辣可口。

小貼士:

魚香臊子可以做多點,每次吃面放一勺,味道更鮮美。

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