咸香的起士白醬．意式肉丸，又香又下飯，大家都搶著吃

咸香的意式肉丸沾裹上濃郁的起士白醬，無論是拌入義大利面或做成焗烤料理都不錯吃～

食材：

肉丸

豬絞肉225克

洋蔥（切碎）1/3個

全蛋（打散）1/2個

麵包粉20克

液體植物油1大匙

Parmesan起士粉1大匙

大蒜粉1/4小匙

鹽A少許

黑胡椒A適量

起士白醬

無鹽奶油15克

麵粉15克

牛奶200毫升

可融化的起士絲60克

鹽B少許（可省略）

黑胡椒B適量

裝飾：

新鮮的巴西利碎適量（可省略）

作法：

1、將肉丸的所有材料拌勻

2、將步驟1搓成每個約30克的小圓球

3、將鍋中的油燒熱后，放入步驟2，用中小火煎至外表金黃且肉熟

4、進行步驟3的同時，製作起士白醬。將無鹽奶油放入另一鍋中煮融后，撒上麵粉，翻炒至看不到白色的麵粉后離火。倒入牛奶拌勻，再放回爐火上，用中小火邊加熱邊攪拌至濃稠

5、加入可融化的起士絲拌勻，再加入鹽和黑胡椒調味

6、將步驟5加入步驟3拌勻

7、喜歡的話，可將步驟6加在煮好的義大利面上，再撒上新鮮的巴西利碎裝飾即可（也可將步驟6放入已預熱180℃的烤箱內，焗烤至表面金黃）

TIPS：

1. 此份量約3人份

2. 豬絞肉可換成牛絞肉

3. 因Parmesan起士粉和可融化起士通常已有鹹度，調味的鹽量應減少或省略

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