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酸菜炒粉條的做法是怎樣的?

文章導讀

到了夏日按炎熱的季節,許多朋友的食慾會大減,不妨嘗試一下酸菜粉條的味道,酸酸的感覺,可以讓食慾大開。酸菜炒粉條的做法是很簡答的,同時粉條中的澱粉還可以補充身體的熱量。

原料

酸菜半顆、土豆粉條一把、蔥蒜末若干、胡椒粉少許,水澱粉適量。

方法/步驟

1.瘦肉剁碎成糜,加入少許鹽、生粉、生抽芝麻油、胡椒粉拌勻腌制二十分鐘(我用的是做煎餅剩下的餡料,裡面加了蔥花)

2.將紅薯粉條放入沸水中煮熟後過冷水瀝干待用,煮粉條的方法可參照這裡

3.酸菜洗凈擠干水分后切成細絲,生薑切絲,大蒜拍扁切碎,蔥切花

4.熱鍋放油,放入肉末大火快速翻炒至肉末變色后加入酸菜、生薑、大蒜、剁辣椒與適量的鹽,翻炒兩分鐘左右

5.放入粉條與蔥花、生抽,轉中火炒勻即可

注意事項

1、盡量選擇質量好的粉條,久煮不爛,如果湯汁特別粘稠可選擇不用勾芡,如果不粘再勾芡。

2、酸菜只能偶爾食用,不要長期食用,否則可能引起泌尿系統結石。另外,腌制酸菜過程中,維生素C被大量破壞,對健康不宜。



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