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黃粱一孟: 孟非和黃磊開了家火鍋店

2021/12/25

yidianzixun

孟非和黃磊開了家火鍋店，當智慧與文藝結合在一起，再加上火鍋，將是怎樣的一種空間呈現？火鍋，作為重慶美食的代表，是城市人文的縮影。重慶獨特地貌與氣候，以及碼頭生活所催生的獨特飲食習慣，讓空間有了與人們進行內心交互的可能。

重慶是3D的。重慶是山城，也是碼頭。沒有哪一座平原城市像重慶山城這樣充滿現實魔幻色彩。捷運穿梭在山坡與高樓之中，索道凌空飛躍江面，吊腳樓與摩天大廈，棒棒軍與摩登女郎……從川B到渝A，重慶融合出傳統與現代的一切可能。

重慶特有的魔幻現實主義貫穿於空間之內，就像這座碼頭城市迎來送往的聚散交錯；人們對舊時光的迷戀，對新時代的嚮往，在這裡迅速找到答案。

火鍋，麻辣鮮香是快意於江湖的味蕾爆點；傾城而出的火鍋軍團充滿儀式感的客迎八方，倒扣的吊裝呈現方式，與重慶魔幻的日常相呼應。

最初打造餐廳的想法，也是孟非與黃磊的情懷所在，從非誠勿擾的相見恨晚到深厚感情的積澱，餐廳的場景應該是一種記憶的延伸與喚醒。它有著老重慶的市井氣息，同樣也應該有著當代的審美與寄望。人們能夠在這個場所內，找到一些與兩位創始人對話的可能。火鍋是江湖的，也是天下大同的一種共和。共和的是傳統與當代；共生的是智慧與文藝。古舊的老亭與溫暖的記憶，新奇的體驗與新銳的場景，在新與舊的碰撞下，在拙與精的呈現上。給予那些年的大孩子們，以及現在的年輕人，一個圓夢的場所。現代建築構架下，重慶九門八碼頭的鮮活市井場景，呈現在遠方的畫框里。在中軸對稱的對景關係下，過去的時光，在當代藝術的照亮下，折射向未來，彼此相呼應。

青山蜿蜒的坡坎，漫天燈火交映在老屋與廣廈之間，以小見大，這裡有城市、建築、人文的矛盾性與融合性。如果要定義黃粱一孟的空間獨特性，有一種很接地氣的說法，就是「很重慶美女的存在」。久居重慶的人熱愛這座城市和火鍋，就像熱愛重慶美女在的獨特存在一樣。一個重慶女孩身上給你有兩種感覺：鄰家小妹的親和；摩登女郎的高冷。這種矛盾碰撞出只有重慶美女才有的雙面美。空間里盈翠的綠植嬌嫩欲滴盈盈探身，肅穆的古構涼亭與鐵紗網透出冷峻下的端莊。而這恰恰就是黃粱一孟獨特的黏人之所在。智慧與文藝書寫出的兩個包廂，分別命名老孟家和老黃家。同一屋檐下的親密無間無需更多表達。滿滿的書架從牆面到天花生長開來，穿越在新舊時光的風景里。空間場所的轉承關係，更多是向人們訴說一種感性的存在。不同的人們在這裡，可以感受到餐廳兩位創始人對火鍋的熱愛，也能體會到場所對重慶地緣文化的當代背書。

「餐廳是一個社交的江湖，我們生活的城市就是這樣一個背景狀態，傳承與開放、新和舊、瘋狂與理性、偏執與包容、焦躁與平和、商業和文化……相互交織糾纏交疊，在這樣的當下依然有很多抱著夢想的年輕人，奮鬥在這樣的城市，不固守傳統也不迷信現代，兼容並蓄，視野開闊，敢於承擔也能放下……餐廳希望吸引到這樣的年輕客群里前來交流和品味美食……」 —— 梁寧健