被評為中國最有名的7碗面，吃過5碗的才算真正的吃貨，你吃過哪幾碗？

是具有五千年歷史的文明古國，它的飲食文化與烹調技藝是它的文明史的一部分，是燦爛文化的結晶。

在，真可以說走到哪裡、吃到哪裡。全國各地的飯店、酒家、餐館、食攤比比皆是。尤其是各大中城市，僅在一地，就可以品嘗到南北各地的飲食風味，葷素名菜，點心面粥，應時小吃。即使在國外，中式餐館也是很多，幾乎遍布世界各地。

麵條並不是飲食的專利。在麵條發明者的問題上，人和義大利人相持不下了多年。據說前不久在青海出土了4000年前的麵條實物，似乎為這場爭議劃上了句號。其實麵條是世界性的大眾食品，許多民族都有獨特的製作和烹飪方法，僅是麵條的做法便何止千萬。

但是這7碗面被被評為最具有特色的，吃過5碗的才算真正的吃貨，你吃過哪幾碗？

開封鯉魚焙面 -鯉魚焙面是將「糖醋熘魚」和「焙面」合二為一。炸到酥脆的焙面覆蓋著酸甜的鯉魚，一筷子下去，「先食龍肉，后食龍鬚」，汁水淋漓，鮮美非常。

- 武漢熱乾麵 -熱乾麵一定要趁熱吃！鹼水面煮到七八成熟，過冷過油是為「撣面」，再稍燙一下拌著芝麻醬和醋，就著辣蘿蔔吃相當開胃。

蘭州拉麵 -在蘭州，人們把牛肉拉麵稱為「牛大碗」，講究的是一清（清湯）、二白（蘿蔔）、三綠（香菜、蒜苗）、四紅（油潑紅辣椒）、五黃（麵條黃亮）。

延邊冷麵 -延邊朝鮮族人的做法，冷麵牛肉湯要求清澈，必須撇去浮油。由蕎麥粉、麵粉和澱粉做成的麵條煮熟放涼后，澆上香油、胡椒面和辣椒。

宜賓燃面 -傳說燃面舊稱「油條面」，后因油重無水，引火即燃而得了「燃面」之名。粗海椒面制的紅油噴香，把麵條沾染得艷麗，此時宜輕撒花椒和芽菜提味。

- 四川擔擔麵 -擔擔麵最早是小攤販用擔挑著沿街叫賣的面，因此不帶麵湯，而是拌著豬肉末、蔥花、花生碎等食用，一定要加芽菜提鮮，紅油提味。

重慶小面 -

重慶小面的靈魂其實是油辣子，這也是每家每戶的秘密，分寸全在掌勺的師傅。麵條煮沸後過冷斷白，裹著紅油滑下喉嚨，滿腔火辣。