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原創:他來自波爾多最大的釀酒家族,替世界首富掌管著兩大頂級名庄

攝影:Gérard Uferas
「Lurton」 在波爾多是個震撼而又令人敬仰的家族名字:這是一個由祖孫三代不懈努力打造出來的世界第一傳奇釀酒世家,這個家族在全球坐擁三十多座酒庄,其中不乏世界頂級名庄,不誇張地說:「Lurton」 是波爾多產區最聲名顯赫的、同時也是最古老的釀酒世家。作為 「 Lurton 」 家族的第三代傳人,Pierre Lurton不僅擁有屬於自己的酒庄Château Marjosse,同時還掌管著兩大頂級名庄: 滴金 (Château d』Yquem)和 白馬酒庄 (Château Cheval Blanc),他是波爾多歷史上第一個同時掌管兩大名庄的人。

"其實我上大學時是學醫的,而不是學釀酒」 Pierre開門見山地說。不過,同波爾多其他釀酒世家的孩子一樣,他也是打小就接受了家族的葡萄酒啟蒙教育。」我17歲的時候,有一天父親對我說:『Pierre,你來打理酒庄吧』。於是他利用假期時間在酒庄工作,23歲便開始正式打理家族的 Clos Fourtet 酒庄,並在那裡一干就是十年,而那十年,是 Clos Fourtet 酒庄的酒質最出類拔萃的十年。說起當年如何加入白馬酒庄的,Pierre 給我講了個非常有意思的故事:Château Cheval Blanc 的董事長Jacques Hebraud 退休后,Pierre 聽說有個總經理的職位在招人,於是前去應聘。「面試我的是三位女士。第一位女士跟我說:『 Pierre,你是來喝茶的吧?『我說我不是來喝茶的,我是來應聘總經理職位的,她說:』Pierre,問題是你太年輕了,才32歲,沒有什麼經驗』;第二位女士跟我說:『最大的麻煩是你的名字,Lurton家族在波爾多有1500公頃的葡萄園,這會蓋過白馬的名字』;第三位女士說:『 Pierre,你能否改用你媽媽的姓?' 我說:不是沒有可能!不過對你來說會比較困難!因為我媽媽的姓是Lafitte!『哦,那我情願你用Lurton的姓吧』!'' 哈哈哈..".Pierre開心地大笑起來。最終他如願以償成為頂級名庄白馬庄的總經理,打破了白馬酒庄自1832年以來從未雇傭過外人管理酒庄的慣例。在家族酒庄工作的那十年,Pierre 有機會學習了從種植到釀造的一系列專業知識,並大膽對酒庄的設備進行了一系列的改造,贏得了極佳的聲譽。1998年,LVMH 集團大老闆 Bernard Arnault 和他的好朋友、比利時巨富 Albert Frère 男爵合夥買下白馬酒庄,並保留了酒庄的原有團隊,滴酒不沾的Arnault 對 Pierre Lurton說:「對於酒我是外行,你放手干吧」。在他的經營下,白馬酒庄一直保有A等一級的頭銜。到過白馬酒庄的人一定對那幢非常現代的流線型建築印象深刻。這座由建築師 Christian de Portzamparc 設計的流線型建築,在構思的過程中,Pierre 希望整間發酵室都是混凝土材質的,因此要求建築師也替他們設計大型混凝土壺形酒桶。因此現在我們看到的酒庄混凝土牆優美的線條像是從城堡延伸出來的一個海岬上的觀景台,在屋頂露台便可欣賞葡萄園的美麗風景。曾應邀參加白馬庄的花園午餐會,結果那天天公不作美,主人家只好臨時將所有的餐台移進這間巨大的發酵室,因此有幸坐在這些如巨大雕塑般的混凝土酒桶間品到了白馬2006年的佳釀:那是一款有著甜美、性感的單寧以及濃厚的黑加侖、焦糖、薄荷香氣的深寶紅葡萄酒--其實白馬的酒無論年輕還是陳年的都非常之迷人。1999年,Bernard Arnault 又買下了滴金酒庄,執掌酒庄30多年的 Alexandre伯爵退休后,Arnault 即任命 Pierre 為滴金的CEO。」我很幸運,能夠同時掌管兩個頂級名庄,但這並不容易「,Pierre說。攝影:Gérard Uferas
他將滴金形容為一款」非常優雅「的貴腐甜白,他說滴金之所以能夠一直保有超一級酒庄的榮譽,這一切要歸功於他的團隊,「釀造頂級的貴腐甜白絕非易事」,他說。攝影:Gérard Uferas
」對於我們的客人來說,滴金是品質和品位的象徵「。釀造貴腐甜是有風險的。貴腐葡萄要求的氣候條件是先潮濕后晴朗,而且採收的時間比普通的葡萄要晚。Pierre 給我舉了一個例子:2012年酒庄一開始採集了一些不錯的葡萄,但後來雨水不斷,影響了葡萄的品質,如果堅持釀造,那麼出來的貴腐甜白將會缺少圓潤感、品質和形象都會受到損失。於是滴金果斷決定放棄釀造2012年的貴腐甜!這一決定令滴金當年的損失達2500萬歐元,但 Pierre 卻堅信:這一損失可以從將來出產的眾多偉大的年份中得到補償。事實證明:2013年份的滴金被公認為是波爾多這個年份里最好的葡萄酒!"我們時常要面對風險,如果你能戰勝它,那麼你就會有收穫「。最後,Pierre 說除了工作需要,他在辦公室里大多喝水,而在家他喜歡喝勃艮第酒--「當然,我喜歡滴金和白馬,它們是我的兩個情人;不過我也喜歡來自不同產區的酒」 ;Pierre 以往最大的愛好是騎馬和帆船運動,只是如今忙得連睡覺的時間都不夠用,只好暫時放棄這一愛好。
(本文圖片除特別署名外,均由Neil拍攝。)
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