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美顏Q彈肉皮凍

2021/12/25

第一步

1.鍋中入涼水，洗凈的肉皮加水、料酒煮至沸騰，撇去鍋中浮沫。

第二步

2.煮好的肉皮用清水沖洗乾淨。

第三步

3.用刀小心地剔除肉皮上的肥肉，再將肉皮上的細毛全部拔乾淨。

第四步

4.豬皮加薑片，蔥結再小火煮20分鐘左右，至用筷子能戳穿豬皮。

第五步

5.肉皮切細絲。

第六步

6.將肉皮稱重，按照每份150克用保鮮膜分裝，用不完的放冷凍，需要時取出。

第七步

7.取一份肉皮凍，放入高博破壁機。

第八步

8.加鹽，再倒入1000ml清水。

第九步

9.用高博破壁機的「米糊鍵」一鍵啟動,或用其他破壁機的攪拌功能攪碎至無明顯顆粒即可。

第十步

10.程序結束，揭開蓋子。

第十一步

11.倒入方形的碗中晾涼，完全冷卻后蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一夜。

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