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家用酸奶機怎麼做米酒 超簡單的米酒製作法

家用酸奶機怎麼做米酒 超簡單的米酒製作法

1. 糯米洗凈,用水隔夜浸泡12小時以上,手一捏就碎這個程度就可以了。
2. 蒸鍋里放上蒸屜,鋪上紗布,放水燒開,把糯米鋪上,蓋上蓋,開大火蒸30分鐘。
3. 將蒸熟的糯米飯放入冷開水裡過一次后使糯米粒分開、降溫、不粘手,然後再瀝干,冷卻至手指放入不燙不冷為宜。
4. 將酒麴碾碎成粉末狀拌入米飯里,拌好的米飯倒入優格機杯里,壓實米飯,在中間挖個孔,接著在米飯上均勻的淋上一點冷開水。
5. 優格機缸體內放少許冷水,將米飯杯放入,蓋上蓋子,插上電,中途分兩次在糯米上淋上冷開水,30個小時候后拔掉插頭斷電,那時酒釀發酵完成。
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