猴頭菇是食用蘑菇中名貴的品種。野生猴頭蘑多生長在柞樹等樹榦的枯死部位,喜歡低濕。古語有云,「山珍有猴頭菇,海味有魚翅」,足以見得猴頭菇的價值所在。其實現在的猴頭菇種植技術也相當成熟了,下面51養生網小編這就來介紹下猴頭菇的營養價值,以及猴頭菇燉排骨的做法。
猴頭菇的營養價值
1.猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品.
2.猴頭菇含不飽和脂肪酸,能降低血膽固醇和甘油三酯含量,調節血脂,利於血液循環,是心血管患者的理想食品;
3.猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質,能抑制癌細胞中遺傳物質的合成,從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤;
4.猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體,能助消化,對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目;
5.猴頭菇具有提高肌體免疫力的功能,可延緩衰老。
猴頭菇燉排骨的做法
主料
猴頭菇50克 豬小排200克
輔料
胡蘿蔔50克 枸杞子4克 食鹽4克 紅棗4個 水1.5升 薏仁少許
猴頭菇燉排骨的做法
1.排骨洗乾淨放冷水裡面燒開,撇去浮沫,洗凈待用
2.切的圓塊,厚度適中,不能太薄
3.為了水能夠充分泡到猴頭菇,上面加個東西,不然猴頭菇會浮起來
4.猴頭菇可以切薄一點,口感好些
5.我這裡準備的是紅棗薏仁枸杞,多補充一點營養也是可行的
6.把所有食材倒入鍋中一起燉
7.用高壓鍋,大概一個小時就可以,用的文火,如果有專門的燉鍋就更好了,這樣營養就不會流失那麼多啦
8.就是猴菇切厚了點不怎麼好咬,各位一定要切薄些,猴菇的肉質比較厚實啦。