這個卡通漢堡太可愛，孩子一頓吃了倆！幼兒園家長都問我怎麼做！

這個小牛漢堡剛出來的時候，我自己都給逗樂了。

沒想到故意給它畫了個鬥雞眼還真有喜感呢，哈哈。

這可是真正的小牛漢堡，連裡面的餡兒都是純牛肉打造的。

朋友們看到了，都問，你捨得把這麼萌的小牛吃掉啊~~

嘿嘿，這幾隻小牛，哎，早就被我們家的瘋丫頭給蹂躪掉了。

就在大上個周末，我們一家的午餐就是這牛肉漢堡外加自製薯條。

萌萌噠小牛，脫離不了被我們吃掉的命運啊

麵包材料：高筋粉220克,奶粉10克，牛奶130克，細砂糖20克，玉米油15克，即發乾酵母3克，鹽2克，可可粉8克

嘴巴和耳朵的餅乾麵糰：黃油30克，雞蛋液30克，低筋粉105克，細砂糖45克，草莓粉8克，白朱古力幣少許，朱古力液少許

牛肉餡兒：牛肉300克，洋蔥半個，雞蛋一個，料酒少許，耗油兩湯匙，黑胡椒粉少許，鹽少許，麵包屑70克，橄欖油少許，生菜4-5片，番茄片4-5個，芝士片數片。

• 將麵包材料中除了可可粉的其他部分都混合，然後啟動揉面程序。我設定揉面大概30分鐘。

2. 揉到可以拉出較薄的膜不破的狀態就可以了，我的麵包機大概揉到18分鐘左右就可以了。然後再將麵糰分成1/4和3/4部分

3. 小的那塊，放入加了5克水調勻的可可粉，揉勻。然後將黑白兩個麵糰進行基礎發酵。

4. 麵糰差不多要發兩小時，這時候開始做牛嘴和耳朵的餅乾麵糰吧。將黃油軟化后，加入細砂糖打發，再分三次加入雞蛋液打發

5. 低筋粉和草莓粉篩入黃油中，拌勻。

6. 揉成一個麵糰，再放冰箱冷藏一小時定型

7. 之後取出麵糰，隔著保鮮袋擀成0.3cm厚薄片

8. 用刀子切出牛嘴的形狀

9. 再用圓形切出牛的耳朵部分

10. 此時也可以先做牛肉餡兒啦。將牛肉洗乾淨，放料理機內打成泥。

11. 放入料酒，耗油黑胡椒和一點鹽，用筷子沿一個方向攪拌，到牛肉起筋

12. 再加入洋蔥，一個雞蛋和麵包屑進去，繼續一個方向攪拌。

13. 我又加了點黑椒牛排醬進去

14. 攪拌好以後，靜置半小時入味

15. 隔著保鮮袋，取適量牛肉泥搓成球狀，壓成圓餅形。

16. 不粘鍋倒入少量油，中火燒熱，然後將牛肉餅兩面煎熟了，就可以放到一邊備用了。

17. 這時候面已經發好了。

18. 取出按壓排氣，靜置10分鐘。

19. 白麵糰先分割出一小部分來，剩下的分成3份。

20. 將麵糰整形成稍微梯形的樣子，這就是牛臉了。

21. 從一開始分出的白麵糰中取幾塊做出牛耳朵

22. 按照圖中的樣子，用刀子將牛臉割掉一部分

23. 這是割掉后的樣子

24. 再用咖啡色麵糰補上這一塊位置

25. 繼續用咖啡色麵糰做出牛的左耳朵

26. 再用咖啡色麵糰做出牛角

27. 把剛才切出的牛嘴餅乾片放到合適的位置上，可以用水黏一下

28. 再用剛才切好的紅色小圓片放到牛的耳朵里。之後就可以將麵糰放到溫暖濕潤處進行第二次發酵了

29. 發好以後，表面篩一層高筋粉，這樣可以防止上色太重。烤箱預熱180度，上下火中層烤15分鐘左右

30. 烤好以後放涼，就可以裝飾了。用朱古力筆做牛眼，黑朱古力液畫眼珠和鼻孔。故意畫了個鬥雞眼，很呆萌

31. 然後準備牛肉漢堡餡兒。將西紅柿洗凈切片，生菜洗乾淨，黃瓜切片，芝士和牛肉也疊在一起

32. 將小牛麵包從嘴巴處一切兩半，耳朵部分可以不用切開，然後一次塞入牛肉餡兒~~再撒點沙拉醬之類的，不用也可以

33. 這就可以吃啦，配著自製的薯條十分健康美味

從側面看，就是純正的牛肉漢堡包模樣了

啰嗦兩句

1、整形的時候比較麻煩，大家要有耐心

2、麵包烤15分鐘最多了，一定要注意看顏色，別糊了

3、牛麵包發酵進烤箱前，可以稍微按扁一些，否則會鼓得太厲害了而走形

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