秘制私房菜：白酒茴香排骨，你沒嘗過的口味，超詳細版

秘制私房菜：白酒茴香排骨，你沒嘗過的口味

份量6人份烹調時間90分鐘

食材

豬排骨900g

橄欖油4大匙

紅辣椒1根

洋蔥1顆250克

茴香籽1小匙

迷迭香1根

鼠尾草5-6片

百里香2根

月桂葉1片

白葡萄酒250cc

鹽，胡椒適量

選擇肉多的排骨較為合適。將排骨洗凈濾干水分備用。洋蔥切碎備用。香草選擇鼠尾草，迷迭香，百里香，沒有新鮮香草，用乾燥的香草也是可以。

將香草和辣椒切碎備用。平底鍋熱鍋后，放入橄欖油，將洋蔥碎放入炒到變軟。將排骨也放入平底鍋內。煮上幾分鐘，讓排骨每面都略熟變色。加入香草和辣椒。轉小火，將排骨拌煮約10分鐘。

加入鹽，胡椒和灑上茴香籽，放上一片月桂葉。加入白葡萄酒。煮滾後轉小火，蓋上鍋蓋小火慢煮。煮約40-50分鐘，直到有些收汁。排骨清爽軟嫩，多汁微辣，香氣迷人，好吃。