蒜頭豆豉牛肉蒸南瓜

庄臣食單

蒜頭、豆豉一般與豬肉搭配，今天介紹的做法則選用牛肉、南瓜與蒜頭、豆豉共烹，食味同樣相宜。如今也正值吃南瓜的好時節，諸君有空不妨一試。

材料：牛肉150克，南瓜400克，拍蒜20克，豆豉20粒，蔥花10克，鹽、糖、生粉、豉油、蚝油、花生油各適量。

做法：豆豉搗碎備用；南瓜洗凈瀝干水分，切約2厘米厚狀留皮，放在碟上備用；牛肉洗凈瀝干水分切碎，加入適量鹽、糖、生粉、豉油、蚝油、拍蒜、花生油、搗碎的豆豉拌勻，再平均擺於南瓜上，入蒸爐蒸至南瓜熟透，撒蔥花即成。

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