外面100塊的零食，在家10塊錢就能做出來！

好豆君今天給大家準備了幾款「老少皆宜」的零食，不僅做法簡單，而且小孩子和大人都喜歡哦~快來學學吧！

日本人喜歡將純凈無暇的白雪保存起來，為了留住北海道冰雪的味道，他們研製出了一款白朱古力夾心薄脆餅，叫做白色戀人。

不知是不是北海道的寒冷造就了這款餅乾的特質，咬下第一口的時候，薄脆餅就像冰片一樣清冷乾脆的裂開了，而裡面的白朱古力，有著和白雪一樣的口感，清甜，微冷，彷彿把整個北海道的雪，都收集濃縮了起來。

主料：黃油50g、糖粉40g、淡奶油30g、低筋粉50g、奶粉20g、蛋清50g、糖粉10g

輔料：白朱古力150g、淡奶油20g

1.餅乾材料：

黃油：50克、糖粉：40克、淡奶油：30克、低筋粉：50克、奶粉：20克、蛋清：50克、糖粉：10克

2.夾心材料：白朱古力：150克、淡奶油：20克

3.製作：

1.黃油自然軟化后加入40克的糖粉先用刮刀拌均勻

2.再用打蛋器打發

3.加入淡奶油攪拌均勻

4.篩入低筋粉和奶粉，用橡膠刮刀拌勻

5.蛋清里加入糖粉用打蛋器打發至可以拉出直立的尖角（乾性發泡）

6.將打發好的蛋白取二分之一加到第4部拌好的麵糊里用硅膠刮刀翻拌均勻

7.再將剩下的蛋白加進去同樣用翻拌的手法翻拌均勻

8.把硅膠墊放烤盤裡，硅膠墊上放上瓦片酥模具（底下墊硅膠墊操作時瓦片酥模具不會晃動）

9.麵糊裝裱花袋裡，裱花袋剪個小口，在瓦片模具的小格子里擠一小團麵糊

10.用抹刀將麵糊塗抹開，抹刀從模具一邊抹到另一邊，使模具內的麵糊變平整

11.抹好后輕輕的拿掉模具

12.拿掉模具方形的麵糊就留在硅膠墊上了

13.將烤盤放到烤箱中層，上火180度，下火160度烤9分鐘樣子，直到餅乾的四邊出現金黃色即可出爐，出爐后把硅膠墊從烤盤裡提出來放桌上，用抹刀把餅乾輕輕從硅膠墊上移除，再把硅膠墊上放瓦片酥繼續同樣的方法把剩下的麵糊烤完

14.接下來做朱古力餡，把朱古力在案板上切碎

15.放朱古力溶化碗里，隔溫水溶化

16.朱古力溶化后加入淡奶油攪拌均勻

17.將小盤子里鋪張保鮮膜，朱古力餡倒一小部分到小盤子里，用小號抹平刀抹平表面，倒入的量不要多，薄薄一層即可，放入冷藏冰箱兩分鐘樣子凝固即可，不要凍硬）

18.冰箱里取出小盤子，朱古力取出倒扣撕掉保鮮膜

19.取兩塊冷卻的餅乾放朱古力上下兩邊，用刀按大小切出條

20.再同樣方法切出小正方形

21.切好取兩塊餅乾中間放一塊薄薄的朱古力組合好即可，將組合好的密封存放12小時再食用

小貼士

1.烤曲奇的時候，一定要看好火候，尤其是最後一兩分鐘要注意，以免顏色烤深了

2.配方的材料量雖然不多，但因為餅乾很薄，做成的成品還是挺多的，所以是分多次來烤，配方份量可以根據自己的需求減半操作來減少出品量

杏仁瓦片

by 吾愛烘焙

一款著名的法式點心，外形特像瓦片因而得名。其口感酥脆，味道濃郁，製作沒有難度，而深受喜愛的美味餅乾，忍不住一片又一片往嘴裡塞。作為春節招待零食或者是下午茶最適合不過了。

主料：蛋白40克、低粉15克、黃油25克

輔料：杏仁片55克、糖粉40克、香草精1/4小勺

1.黃油隔熱水融化備用

2.蛋白中加入糖粉攪拌均勻至糖融化

3.接著加入步驟一中的液態黃油，拌勻；再加入幾滴香草精，同樣用手動打蛋器攪勻

4.篩入低粉，攪拌至無顆粒

5.最後加入杏仁片，用刮刀拌勻

6.用個小勺子取一小點麵糊攤開鋪平在鋪了油紙的烤盤上，不用放太多，因為烤的時候會化開，記得要攤開攤均勻

7.再放入預熱的烤箱中層，上下火175度，烤6分鐘左右即可，如果想要更脆一點可多加2分鐘

8.出爐后趁熱放在擀麵杖上或用筷子塑形，冷卻后就變脆了

9.成品圖

小貼士

不用放太多，因為烤的時候會化開，記得要攤開攤均勻

烤6分鐘左右即可，如果想要更脆一點可多加2分鐘

太妃糖蔓越莓大杏仁

by 四月微雨

主料：淡奶油420g、細砂糖125g、赤紅糖57g、麥芽糖92g

輔料：大杏仁225g、蔓越莓200g

1.準備好食材：淡奶油420g、麥芽糖92g、赤紅糖57g、細砂糖125g、大杏仁225g、蔓越莓200g。

2.不粘鍋內放入淡奶油420g

3.加入赤紅糖57g、細砂糖125g

4.加麥芽糖92g

5.略微攪拌。

6.小火、小火、小火熬煮。

煮至糖漿濃稠，溫度在117～118度。

7.關火，加入大杏仁225g，蔓越莓200g，攪拌均勻。

8.將拌好的太妃糖麵糊倒入金盤內，擀壓成合適的厚度。

9.帶著餘溫切塊

10.切割成自己喜歡的大小寬窄即可。

11.冷卻后包上喜歡的糖紙，或者直接裝盒子里均可。

小貼士

1、食譜內用的淡奶油是藍風車、赤紅糖是太古。

2、熬煮糖漿沒有溫度計怎麼辦？答：用刮刀舀起太妃糖糊，糖糊比較濃稠，低落下的糖會保持一會兒，這樣即可關火。

3、沒有麥芽糖怎麼辦？答：換成等量的水怡，那麼煮糖的時間需要略為調整一下。濃稠度一樣。

4、煮糖的時間，這個根據使用的加熱器皿，電磁爐、煤氣、瓦斯均可，但是要「小火、小火、小火」。

5、做好的太妃糖為什麼軟？答：熬煮糖漿不到位，糖煮的不夠濃稠，下次注意熬煮的濃稠度。

6、這款做好什麼口感？答：成型的，軟硬適中，含在嘴裡入口是硬的，含一會兒會慢慢變軟，嚼著就可以吃光一顆太妃糖了。細膩的口感夾著大杏仁的味道。

主料：麵粉250g、葡萄乾50g、黑芝麻15g、花生30g、雞蛋3個

輔料：油適量、麥芽糖150g、白砂糖150g

1.盆里倒入麵粉，加入3個雞蛋（根據麵粉的情況，有時我會加3個，有時需要3個半的雞蛋）。

2.用手輕輕地把雞蛋和麵粉拌成片狀。

3.然後揉成麵糰，蓋上保鮮膜，靜置2小時左右（這期間可以去清洗葡萄乾瀝干水分，小火炒黑芝麻，烤花生）。

4.2小時后，麵糰鬆弛變軟，用擀麵杖擀成3mm厚的大麵皮。

5.在大麵皮上撒一些薄面。

6.然後將麵皮一端摺疊起來。

7.再折向另一端，呈三折。

8.像切麵條一樣，切成均勻的細條。

9.把切好的細條抖開，呈長麵條狀。

10.再改刀切成4cm左右的小段。

11.撒上一些麵粉，防止粘連。

12.鍋中倒入油，燒至六成熱，將短麵條放入鍋中，小火慢慢炸（一次不要放太多）。

13.炸的時候用鏟子輕推，把麵條撥散，此時麵條慢慢膨脹。

14.炸至淡黃色后撈出，瀝干油分。

15.小鍋里放入白砂糖，麥芽糖，80ml清水。小火煮開后，邊煮邊用筷子攪動。大約煮15分鐘左右糖漿變濃稠，用筷子可以拉出細絲就可以了。

16.炒鍋里放1小勺油，放入炸好的麵條，葡萄乾，花生碎，黑芝麻。

17.然後把煮好的糖漿淋在麵條上。

18.用鏟子快速翻拌均勻，讓麵條都裹上糖漿。

19.在模具底部和周圍塗上薄薄一層油，然後把掛好糖漿的麵條倒入模具中，用鏟子壓平。

20.晾涼后取出切成小塊即可。

小貼士

1.加雞蛋，如果沒有把握就一個一個加，麵粉的吸水性不同，雞蛋大小不一樣也影響到雞蛋的數量。我一般會先加入3個，不夠再一點點加。盡量揉的軟些的麵糰，這樣炸出來的麵條會更鬆軟。剛開始揉可能會很沾手，醒15分鐘再揉就會好揉些。

2.擀大麵皮盡量薄點，約3mm厚，切的過程有點像手擀麵的方法。盡量切的細點，因為炸的過程會膨脹。如果一開始就擀的厚切的粗，炸出來的麵條會很大。

3.炸麵條時，火不要太大，以免炸焦。個人覺得淺黃色就可以了，炸的金黃色麵條會偏硬。還可以用鏟子輕嗑麵條，感覺外殼比較硬就說明炸好了。

4.熬糖漿要熬到可以用筷子拉出細絲就可以了。

5.這款糕點熱量高，所以要適量吃，不能吃甜食的或者部分不適合吃高熱量的老人最好不要吃。

牛奶花生牛軋糖

by love雙雙

用棉花糖做牛扎糖，方法非常的簡單，利用棉花糖溶化后的粘性，將果仁包裹起來，冷卻后做成了。還可以添加其他的乾果、果脯干、椰子粉、咖啡粉、杏仁粉等，打造適合自己口味的，更加奢華的牛軋糖。自己吃，可以直接在牛扎糖的表面裹奶粉防粘，放入瓶中保存。

主料：棉花糖300g

輔料：奶粉200g、花生米300g、黃油90g

1.花生放入烤箱，180度，烤10分鐘左右。

2.晾涼，去皮。

3.將黃油切丁，放入平底鍋（不粘鍋）中，小火加熱至融化。

4.將棉花糖倒入。

5.攪拌至棉花糖融化。

6.倒入奶粉。

7.用鏟子輕輕攪拌至全部融化。

8.翻入花生米。

9.攪拌均勻。將攪拌好的牛軋糖團倒出，放入鋪有油紙的模具內。

10.油紙平鋪，將牛軋糖團倒在油紙上，另鋪另一張油紙，用擀麵杖擀平。

11.冷卻，用刀切小塊即可。

小貼士

1、鍋子一定要選擇不粘鍋，否則糖粘的到處是，不容易操作。

2、火一定要小，不然要糊掉。

3、牛軋糖團一定要放在兩層油紙中間，直至完全冷卻，再將油紙揭掉，否則容易粘。

4、棉花糖一定要選擇白色的，無夾心的那種。

5、果仁可以根據個人喜歡調換。

牛乳球

by 賺多錢

主料奶粉110g煉乳90g輔料油適量鹽適量

1.奶粉倒入大碗中

2.加入煉乳

3.用攪拌勺攪拌

4.用手揉成麵糰

5.揉成光滑麵糰

6.搓成長條，切小段，搓成圓球

7.無需煮，直接可以吃！簡單又方便

朱古力豆軟曲奇

by 四月微雨

一款好吃朱古力豆Cookies，真愛朱古力的我遇到這款就無法自拔，沒擺拍呢，一個人一口氣吃了4塊，濃郁的朱古力味道，帶著外酥內軟的口感，簡直棒極了！

主料：黃油100g、低筋麵粉154g、細砂糖34g、赤紅糖34g、可可粉10g

輔料：小蘇打2g、開水5ml、百利甜酒5ml、常溫雞蛋1顆、耐高溫朱古力豆150g

1.準備好食材，低筋麵粉154g、可可粉10g、黃油100g、雞蛋一枚、百利甜酒5ml、細砂糖34g、赤紅糖34g、小蘇打2g、開水5ml、鹽1g、黑朱古力豆150g。

2.可可粉10g、赤紅糖34g、低筋麵粉14g混合入料理機研磨均勻備用。這時烤箱預熱170度上下火。

3.黃油室溫軟化至手指可以鬆軟插入的狀態，加入細砂糖略微攪拌一下。將其打發至羽毛狀態，不要打發過頭了喲

4.加入一枚全蛋液，攪打均勻至完全混合。

5.加入百利甜酒5ml、鹽1g攪拌均勻。

6.開水5ml加入小蘇打2g攪拌均勻；加入黃油糊內攪拌均勻。

7.加入赤紅糖、可可粉翻拌均勻。

8.低筋麵粉過篩分三次加入黃油糊內，利用橡皮刮刀壓拌均勻。不要過度壓拌，拌均即可。

9.加入朱古力豆130g拌均勻。

10.將朱古力豆麵糊分成40小塊，揉成團碼入不粘金盤內。表面裝飾上朱古力豆。

11.烘焙：170度上下火12分鐘即可～這是軟曲奇喲！喜歡酥鬆的可以延長時間5～8分鐘。

12.哇塞～好吃的朱古力豆Cookies出爐啦～太喜歡朱古力的味道了！

小貼士

1、食材內朱古力豆建議用黑苦朱古力豆，這樣口感可以中和一下，出來的Cookies甜度剛剛好。如果你用甜朱古力豆，那麼糖份要根據自己口味相對減些。

2、分割朱古力胚怎麼分？答：我帶著烘焙手套直接拿起一小塊曲奇麵糊揉成團就可以了。

3、烤不熟怎麼辦？答：不是烤不熟，是就這個口感軟曲奇，表面酥內心微軟。喜歡酥鬆口感可以根據曲奇大小相對延長烘焙時間，延長5～8分鐘即可。

4、朱古力豆為什麼烤完融化了？答：需要耐高溫烘焙用朱古力豆，等曲奇完全冷卻后在從烤盤上取下來即可。朱古力豆軟怎麼辦？答：曲奇冷藏一下，朱古力凝固就可以了。

5、烘焙，這個溫度試用我的烤箱，根據你烤箱的溫度來進行調整烘焙溫度

6、加入過篩的低粉千萬不要過度壓拌，避免麵粉起勁影響口感。